{"title":"Collection JKC Blue 2","description":"\u003cdiv style=\"text-align: center;\"\u003e\n\u003cbr\u003eLa collection JKC Blue 2 est constituée de quatre lames essentielles : l'Utilitaire, le Santoku, le Gyuto et le Nakiri. Ces couteaux sont réalisés à partir d'un coeur en acier aogami n°2 (acier bleu # 2) et de deux couches latérales en acier inoxydable plus tendre (acier inoxydable SUS 410) formant ainsi un \"Warikome\" ou sandwich de trois couches. Il s'agit là d'une composition qui est un classique dans la coutellerie japonaise. La finition martelée (Tsuchime)  sur la partie supérieure des flancs du couteau complète ce dispositif. Celle-ci permet aux aliments gras ou riches en eau  de se libérer de la lame beaucoup plus facilement qu'une finition lisse. Bien qu'étant un acier à haute teneur en carbone avec du tungstène, d'une dureté comprise entre 61 et 62 HRC , l'Aogami 2 n'en reste pas moins un acier très facile à aiguiser ou affûter.\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv style=\"text-align: left;\"\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv style=\"text-align: left;\"\u003e● ACIER DE LAME: Acier bleu # noyau 2 \/ Acier inoxydable 410 pour les deux couches latérales\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv style=\"text-align: left;\"\u003e● HRC: 61-62\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv style=\"text-align: left;\"\u003e● MANCHE: Contreplaqué \"Pakkawood\" avec une mitre en acier inoxydable\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv style=\"text-align: left;\"\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv style=\"text-align: left;\"\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv style=\"text-align: left;\"\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv style=\"text-align: center;\"\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv style=\"text-align: center;\"\u003eCes lames s'oxyderont si elles sont humides ou mouillées et doivent être séchées immédiatement après le lavage et huilées avec un peu d'huile végétale ou de Tsubaki (huile de camélia disponible dans la section accessoires) Ces couteaux sont très faciles à aiguiser sur une roue à eau KC100, un fusil en acier diamant ou une pierre à affûter de grain 1000.\u003c\/div\u003e","products":[{"product_id":"jkc-blue-2-santoku-180mm","title":"JKC Blue 2 - Santoku (180mm)","description":"\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\n\u003cp\u003eSantoku se traduit littéralement par « trois fonctions » : émincer, hacher et couper en dés. Sa large lame s’adapte en toute sécurité aux techniques de coupe rapides : les articulations des doigts doivent en effet rester en contact avec le côté de la lame alors que les doigts sont rentrés vers l’intérieur, à l’abri du tranchant. Le santoku est un couteau polyvalent qui convient très bien à la découpe de tout type de chair crue, mais son profil relativement droit et sa large lame font de lui l’un des meilleurs couteaux pour la préparation des légumes. Sa lame de 18cm est adaptée au hachage et à tout type de découpe nécessitant une certaine longueur. Ce couteau parfaitement équilibré se prête à une très grande variété de tâches.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cstrong\u003eA noter que ce couteau est sensible à l'humidité et à la corrosion. Il conviendra de le nettoyer et de le sécher immédiatement après chaque usage.\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAcier lame :\u003c\/strong\u003e Aogami n°2\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eLaminate steel :\u003c\/strong\u003e Acier inoxydable SUS410\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eDureté :\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e61-62\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eCouches :\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e3\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eManche :\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003ePakkawood (Siliconé et résiné)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePays d'origine :\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003eJapon\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eREMARQUES IMPORTANTES\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e: Ne pas utiliser sur les os. Ne doit pas servir de levier. Ne doit pas être utilisé pour bricoler. Utiliser UNIQUEMENT sur une planche à découper en bois ou en plastique. Ne pas utiliser les couteaux comme tournevis, ouvre-boîtes ou tout usage autre que la préparation des aliments. USAGE CULINAIRE UNIQUEMENT.\u003c\/p\u003e","brand":"Japanese Knife Company France","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":31432565129274,"sku":"103036","price":155.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0060\/1282\/9765\/products\/IMG_0100.jpg?v=1588794275"}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0060\/1282\/9765\/collections\/IMG_7571.jpg?v=1587039682","url":"https:\/\/jkc-france.myshopify.com\/collections\/collection-blue-2.oembed","provider":"Japanese Knife Company France","version":"1.0","type":"link"}