{"title":"Collection Glestain","description":"\u003cp style=\"text-align: center;\"\u003eSans aucun doute, cette série « Monosteel »(une seule couche) en acier inoxydable à haute teneur en carbone « Acutop » avec doubles lames «Granton» (alvéolés), fournit les meilleurs couteaux «non adhérents» disponibles aujourd'hui. « Acutop » est un acier spécial capable de maintenir un fil persistant à la précision chirurgicale. Avec le capuchon métallique supplémentaire sur le talon du manche pour l'équilibre et le poids, ces couteaux n'ont pas d'alternative comparable. Des utilisateurs comme Tom Aikins témoignent de leur héritage et de leurs performances dans les cuisines les plus fréquentées du monde.\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"glestain-couteau-universel-120-et-140mm","title":"Glestain - Couteau universel (120 et 140mm)","description":"\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003eCe couteau universel décliné en 12 cm ou 14 cm fait partie des couteaux les plus utilisés dans les cuisines domestiques occidentales. Ceux qui ne sont pas tout à fait à l’aise avec les couteaux plus larges le trouveront beaucoup plus maniable. Comme son nom l’indique, sa longueur permet la préparation de tout type d’aliment. Grâce à son profil assez fin, il peut également servir à découper un rôti ou encore à lever des filets. C’est aussi un couteau très tranchant, idéal pour portionner le poisson ou la viande\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003eRemarquablement élégants, tranchants et faciles à réaffûter, ce couteau inoxydable est très facile à entretenir.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e \u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003eREMARQUES IMPORTANTES\u003c\/strong\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e \u003c\/span\u003e: Ne pas utiliser sur les os. Ne doit pas servir de levier. Ne doit pas être utilisé pour bricoler. Utiliser UNIQUEMENT sur une planche à découper en bois ou en plastique. Ne pas utiliser les couteaux comme tournevis, ouvre-boîtes ou tout usage autre que la préparation des aliments. USAGE CULINAIRE UNIQUEMENT.\u003c\/p\u003e","brand":"Japanese Knife Company France","offers":[{"title":"120mm","offer_id":58246816563525,"sku":"104542","price":143.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"140mm","offer_id":31512161353786,"sku":"104541","price":149.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0060\/1282\/9765\/products\/dsc_0203.jpg?v=1588599730"},{"product_id":"glestain-sujihiki-180-210-240-270-et-300mm","title":"Glestain - Sujihiki (180, 210, 240, 270 et 300mm)","description":"\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003eLe Sujihiki est un couteau long et fin conçu pour découper avec une grande facilité toutes les chairs, crues comme cuites (viande, volaille, gibier, poisson). Grâce à sa surface réduite, même les chairs les plus grasses ne restent pas collées à la lame. Ce couteau vous apportera une grande satisfaction à transformer des tâches complexes, telles que couper de très fines tranches de carpaccio, découper un rôti ou partager de belles portions de poisson ou de viande, en véritables plaisirs des arts de la table.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003eREMARQUES IMPORTANTES\u003c\/strong\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e \u003c\/span\u003e: Ne pas utiliser sur les os. Ne doit pas servir de levier. Ne doit pas être utilisé pour bricoler. Utiliser UNIQUEMENT sur une planche à découper en bois ou en plastique. Ne pas utiliser les couteaux comme tournevis, ouvre-boîtes, etc. Conçu spécifiquement pour la préparation des aliments. USAGE CULINAIRE UNIQUEMENT.\u003c\/p\u003e","brand":"Japanese Knife Company France","offers":[{"title":"180mm","offer_id":58246816465221,"sku":"104539","price":197.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"210mm","offer_id":31512180162618,"sku":"104538","price":239.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"240mm","offer_id":31512180195386,"sku":"104537","price":299.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"270mm","offer_id":31512180228154,"sku":"104536","price":359.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"300mm","offer_id":31512180260922,"sku":"104535","price":443.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0060\/1282\/9765\/products\/240suji.jpg?v=1588600201"},{"product_id":"glestain-gyuto-210-240-et-270mm","title":"Glestain - Gyuto (210, 240, 270 et 300mm)","description":"\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003eCe couteau, plus mince que son homologue le Santoku, est appelé Gyuto et est utilisé généralement pour la viande. En effet « gyu » se traduit littéralement par vache et « to » par lame. Il est conçu pour couper la viande ou le poisson cru aussi bien en tranches qu’en dés ou en filets. Il s’agit de la version japonaise du classique couteau de chef français. Ce couteau à l’apparence familière est un exemple de polyvalence avec sa forme fuselée, idéale pour tous types de coupes et de découpes. La lame recourbée permet aussi de couper les légumes avec une plus grande fluidité que la plupart des autres Gyuto. La différence principale entre le Santoku et le Gyuto réside dans la largeur de la lame. Celle du Gyuto est plus étroite ce qui lui permet d’être plus efficace face aux aliments gras, riches en amidon, huileux ou tout autre aliment ayant tendance à rester collé à la lame. Si vous recherchez un couteau essentiellement pour la viande ou le poisson, cru comme cuit, et accessoirement pour les légumes, le Gyuto est celui qu’il vous faut. Il conviendra également à ceux qui préfèrent les formes de couteaux occidentales plus classiques.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003eREMARQUES IMPORTANTES\u003c\/strong\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e \u003c\/span\u003e: Ne pas utiliser sur les os. Ne doit pas servir de levier. Ne doit pas être utilisé pour bricoler. Utiliser UNIQUEMENT sur une planche à découper en bois ou en plastique. Ne pas utiliser les couteaux comme tournevis, ouvre-boîtes ou tout usage autre que la préparation des aliments. USAGE CULINAIRE UNIQUEMENT.\u003c\/p\u003e","brand":"Japanese Knife Company France","offers":[{"title":"210mm","offer_id":58246816366917,"sku":"104532","price":263.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"240mm","offer_id":31512191860794,"sku":"104531","price":327.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"270mm","offer_id":31512191893562,"sku":"104530","price":389.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"300mm","offer_id":39588179247162,"sku":"104529","price":479.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0060\/1282\/9765\/products\/210g_5.jpg?v=1588600525"},{"product_id":"glestain-garasuki-190mm","title":"Glestain - Garasuki (190mm)","description":"\u003cp\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Japanese Knife Company France","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":31512232034362,"sku":"104545","price":287.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0060\/1282\/9765\/products\/dsc_0205_1.jpg?v=1588601312"},{"product_id":"glestain-honesuki-150mm","title":"Glestain - Honesuki (150mm)","description":"\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003eUn Honesuki est un couteau à désosser japonais qui se distingue d'un couteau à désosser occidental par sa forme triangulaire et le fait qu'il est rigide avec très peu de flexibilité. Le Honesuki fonctionne très bien pour désosser la volaille et a généralement un bord asymétrique, mais il assez souvent livré avec deux bords tranchants. En raison de sa forme et de sa hauteur, le Honesuki peut également servir de couteau utilitaire Petty.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e \u003c\/p\u003e","brand":"Japanese Knife Company France","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":31512238555194,"sku":"104543","price":227.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0060\/1282\/9765\/products\/dsc_0206.jpg?v=1588601495"},{"product_id":"glestain-offset-180mm","title":"Glestain Offset 180mm","description":"\u003cp\u003eSans aucun doute, cette série Monosteel en acier inoxydable Acutop à haute teneur en carbone avec des lames doubles \"Granton\", fournit les meilleurs couteaux \"non adhérents\" disponibles aujourd'hui.\u003cbr\u003eL'Acutop est un acier de spécialité capable de conserver un tranchant chirurgical durable. Avec l'embout supplémentaire sur le manche pour l'équilibre et le poids, ces couteaux n'ont pas d'alternative comparable.\u003cbr\u003eDes utilisateurs comme Tom Aikins témoignent de leur héritage et de leur performance dans les cuisines les plus actives à travers le monde.\u003c\/p\u003e","brand":"Japanese Knife Company France","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":58351045509445,"sku":"104540","price":239.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0060\/1282\/9765\/files\/Glestain-Offset-180mm.jpg?v=1782229633"}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0060\/1282\/9765\/collections\/210G_9.jpg?v=1588601077","url":"https:\/\/jkc-france.myshopify.com\/collections\/collection-glestain\/forme-classique_sujihiki.oembed","provider":"Japanese Knife Company France","version":"1.0","type":"link"}