{"title":"Collection Kakumei","description":"\u003cp\u003e\u003cspan class=\"translate-button-mtz translator-hidden\"\u003e\u003c\/span\u003eLa collection Kakumei est une collection de trois lames. Un Santoku, un \"small\" Santoku et un Gyuto. Les lames de cette collection sont dentées, faisant d'elles de parfaites candidates pour une utilisation à domicile, là où l'affûtage des couteaux se fait rare.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"kakumei-santoku-170mm","title":"Kakumei - Santoku (135 et 170mm)","description":"\u003caudio class=\"audio-for-speech\"\u003e\u003c\/audio\u003e\n\u003cdiv class=\"translate-tooltip-mtz translator-hidden\"\u003e\n\u003cdiv class=\"header\"\u003e\n\u003cdiv class=\"header-controls\"\u003eCOUTEAUX A DENTS. Le fil des couteaux de cette collection comporte une fine dentition qui permettent une découpe facilitée sur les legumes à la peau épaisse.\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"header-controls\"\u003e                                                                                                                                                      \u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"header-controls\"\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"header-controls\"\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"header-controls\"\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"header-controls\"\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"header-controls\"\u003eSantoku se traduit littéralement par « trois fonctions » : émincer, hacher et couper en dés. Sa large lame s’adapte en toute sécurité aux techniques de coupe rapides : les articulations des doigts doivent en effet rester en contact avec le côté de la lame alors que les doigts sont rentrés vers l’intérieur, à l’abri du tranchant. Le Santoku est un couteau polyvalent qui convient très bien à la découpe de tout type de chair crue, mais son profil relativement droit et sa large lame font de lui l’un des meilleurs couteaux pour la préparation des légumes. Sa lame (déclinée de 14 cm à 18 cm) est adaptée au hachage et à tout type de découpe nécessitant une certaine longueur. Ce couteau parfaitement équilibré se prête à une très grande variété de tâches.\u003cbr\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003eREMARQUES IMPORTANTES\u003c\/strong\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e \u003c\/span\u003e: Ne pas utiliser sur les os. Ne doit pas servir de levier. Ne doit pas être utilisé pour bricoler. Utiliser UNIQUEMENT sur une planche à découper en bois ou en plastique. Ne pas utiliser les couteaux comme tournevis, ouvre-boîtes ou tout usage autre que la préparation des aliments. USAGE CULINAIRE UNIQUEMENT.\u003c\/p\u003e","brand":"Japanese Knife Company France","offers":[{"title":"170mm","offer_id":46763584618821,"sku":"108058","price":53.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"135mm","offer_id":46763584651589,"sku":"108057","price":41.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0060\/1282\/9765\/files\/santoku-1.jpg?v=1685626509"},{"product_id":"kakumei-gyuto-180mm","title":"Kakumei - Gyuto (180mm)","description":"\u003cp\u003e\u003caudio class=\"audio-for-speech\"\u003e\u003c\/audio\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv class=\"translate-tooltip-mtz translator-hidden\"\u003e\n\u003cdiv class=\"header\"\u003e\n\u003cdiv class=\"header-controls\"\u003e\n\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e \u003cspan\u003eCOUTEAUX A DENTS. Le fil des couteaux de cette collection comporte une fine dentition qui permettent une découpe facilitée sur les legumes à la peau épaisse.\u003c\/span\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"header-controls\"\u003e\n\u003cspan class=\"settings\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"translated-text\"\u003e\n\u003cdiv class=\"words\"\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"sentences\"\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003eCe couteau, plus mince que son homologue le Santoku, est appelé Gyuto et est utilisé généralement pour la viande. En effet « gyu » se traduit littéralement par vache et « to » par lame. Il est conçu pour couper la viande ou le poisson cru aussi bien en tranches qu’en dés ou en filets. Il s’agit de la version japonaise du classique couteau de chef français. Ce couteau à l’apparence familière est un exemple de polyvalence avec sa forme fuselée, idéale pour tous types de coupes et de découpes. La lame recourbée permet aussi de couper les légumes avec une plus grande fluidité que la plupart des autres Gyuto. La différence principale entre le Santoku et le Gyuto réside dans la largeur de la lame. Celle du Gyuto est plus étroite ce qui lui permet d’être plus efficace face aux aliments gras, riches en amidon, huileux ou tout autre aliment ayant tendance à rester collé à la lame. Si vous recherchez un couteau essentiellement pour la viande ou le poisson, cru comme cuit, et accessoirement pour les légumes, le Gyuto est celui qu’il vous faut. Il conviendra également à ceux qui préfèrent les formes de couteaux occidentales plus classiques.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003eREMARQUES IMPORTANTES\u003c\/strong\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e \u003c\/span\u003e: Ne pas utiliser sur les os. Ne doit pas servir de levier. Ne doit pas être utilisé pour bricoler. Utiliser UNIQUEMENT sur une planche à découper en bois ou en plastique. Ne pas utiliser les couteaux comme tournevis, ouvre-boîtes ou tout usage autre que la préparation des aliments. USAGE CULINAIRE UNIQUEMENT.\u003c\/p\u003e","brand":"Japanese Knife Company France","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46763589271877,"sku":"108059","price":53.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0060\/1282\/9765\/files\/1-21.jpg?v=1685626613"},{"product_id":"kakumei-petty-120mm","title":"Kakumei Petty 120mm","description":"Il s'agit de la première série de couteaux en acier dentelé de JKC. Ces lames en acier inoxydable M\/V ont une dentelure minuscule sur le bord, ce qui en fait des outils d'entrée de gamme parfaits pour les foyers où l'affûtage régulier n'est pas pratiqué mais où un bord de travail précis est primordial. Les manches en pakkawood sont fixés par 2 rivets à la demi-lame 57 +\/- 1 HRC.  \\n\\n\u003cstrong\u003e[html_block id=\"17938\"]\u003c\/strong\u003e\\n\\n\u003cspan style=\"color: #ff0000;\"\u003eINSTRUCTIONS D'ENTRETIEN :\u003c\/span\u003e\\n\\n\u003cspan style=\"color: #ff0000;\"\u003eTOUT RÉAFFÛTAGE ÉCONOMIQUEMENT VIABLE DEVRAIT ÊTRE EFFECTUÉ UNIQUEMENT SUR LE CÔTÉ PLAT ET LA BAVURE DEVRAIT ÊTRE ENLEVÉE EN FRAPPANT LE CÔTÉ DROIT. LE CLIENT DOIT ÊTRE INFORMÉ QU'AVEC LE TEMPS, LA DENTELURE DISPARAÎTRA. \u003c\/span\u003e\\n\\nL'achat comprend : 1x Utility 120mm","brand":"Japanese Knife Company France","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":58350849392965,"sku":"108056","price":35.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0060\/1282\/9765\/files\/Kakumei-Utility-120mm.jpg?v=1782229118"}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0060\/1282\/9765\/collections\/u3.jpg?v=1685721708","url":"https:\/\/jkc-france.myshopify.com\/collections\/collection-kakumei\/forme-classique_santoku.oembed","provider":"Japanese Knife Company France","version":"1.0","type":"link"}