{"title":"Collection Misono \"Handmade\"","description":"\u003cp\u003eMisono est l'un des noms les plus respectés de la fabrication de couteaux au Japon. Il est considéré comme la Rolls Royce des couteaux japonais. L'usine, basée à Seki City, produit plusieurs gammes et la série Molybdenum Vanadium Handmade est la gamme qui offre le meilleur rapport qualité-prix. Utilisation d'un acier inoxydable « A » à haute teneur en carbone, trempé au Vanadium et résistant à la rouille grâce au Molybdène. Forgé à la main, Misono a réalisé une lame d'une netteté extrême et facile à affûter avec une dureté de 58 +\/- 1 HRC. La série Handmade est une construction monocouche entièrement forgée et, en tant que telle, l'utilisateur DOIT s'assurer que le couteau est entretenu très régulièrement. Si vous laissez le tranchant de ce magnifique couteau devenir totalement émoussé, il peut être plus difficile de lui redonner toute sa netteté qu'une lame laminée ou damassée. Cependant, étant légèrement trempé plus doux que la plupart des autres couteaux JKC, il n'est pas difficile de garder le fil affûté. Les manches sont en bois dur laminé avec injection de silicone pour plus de durabilité. JKC propose 12 modèles qui couvrent pratiquement toutes les exigences culinaires\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"misono-handmade-couteau-doffice-80mm","title":"Misono \"Handmade\" - Couteau d'office (80mm)","description":"\u003cdiv class=\"tw-ta-container hide-focus-ring tw-nfl\" id=\"tw-target-text-container\" tabindex=\"0\" data-mce-fragment=\"1\" data-mce-tabindex=\"0\"\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003eCe couteau d'office polyvalent de 8 cm est idéal pour les tâches quotidiennes. Conçue principalement pour une utilisation dans la main, la pointe effilée classique facilite les tâches délicates telles que le retrait des yeux des pommes de terre ou encore la découpe de l'ail ou de l'échalote. Pour ceux qui préfèrent les petits couteaux, cette petite lame se révélera inestimable, tandis que pour les professionnels et les cuisiniers passionnés, elle est un standard incontournable pour les travaux complexes comme la cannelure, le pelage et l’épluchage.\u003cspan lang=\"fr\" data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003eREMARQUES IMPORTANTES\u003c\/strong\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e \u003c\/span\u003e: Ne pas utiliser sur les os. Ne doit pas servir de levier. Ne doit pas être utilisé pour bricoler. Utiliser UNIQUEMENT sur une planche à découper en bois ou en plastique. Ne pas utiliser les couteaux comme tournevis, ouvre-boîtes ou tout usage autre que la préparation des aliments. USAGE CULINAIRE UNIQUEMENT.\u003c\/p\u003e","brand":"Japanese Knife Company France","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":31508666646586,"sku":"100465","price":113.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0060\/1282\/9765\/products\/IMG_9610.jpg?v=1588512352"},{"product_id":"misono-handmade-couteau-universel-120-et-150mm","title":"Misono \"Handmade\" - Couteau universel (120 et 150mm)","description":"\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003eLe couteau universel décliné en 12 cm et 15 cm fait partie des couteaux les plus utilisés dans les cuisines domestiques occidentales. Ceux qui ne sont pas tout à fait à l’aise avec les couteaux plus larges le trouveront beaucoup plus maniable. Comme son nom l’indique, sa longueur permet la préparation de tout type d’aliment. Grâce à son profil assez fin, il peut également servir à découper un rôti ou encore à lever des filets. C’est aussi un couteau très tranchant, idéal pour portionner le poisson et la vainde.\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003eRemarquablement élégants, tranchants et faciles à réaffûter, ces couteaux inoxydables sont très faciles à entretenir.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003eREMARQUES IMPORTANTES\u003c\/strong\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e \u003c\/span\u003e: Ne pas utiliser sur les os. Ne doit pas servir de levier. Ne doit pas être utilisé pour bricoler. Utiliser UNIQUEMENT sur une planche à découper en bois ou en plastique. Ne pas utiliser les couteaux comme tournevis, ouvre-boîtes ou tout usage autre que la préparation des aliments. USAGE CULINAIRE UNIQUEMENT.\u003c\/p\u003e","brand":"Japanese Knife Company France","offers":[{"title":"120mm","offer_id":58246817907013,"sku":"100466","price":125.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"150mm","offer_id":31508688470074,"sku":"100467","price":143.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0060\/1282\/9765\/products\/IMG_9627.jpg?v=1588513303"},{"product_id":"misono-handmade-gyuto-180-210-et-240mm","title":"Misono \"Handmade\" - Gyuto (180, 210 et 240mm)","description":"\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003eCe couteau, plus mince que son homologue le santoku, est appelé gyuto et est utilisé généralement pour la viande. En effet « gyu » se traduit littéralement par vache et « to » par lame. Il est conçu pour couper la viande ou le poisson cru aussi bien en tranches qu’en dés ou en filets. Il s’agit de la version japonaise du classique couteau de chef français. Ce couteau à l’apparence familière est un exemple de polyvalence avec sa forme fuselée, idéale pour tous types de coupes et de découpes. La lame recourbée permet aussi de couper les légumes avec une plus grande fluidité que la plupart des autres gyuto. La différence principale entre le santoku et le gyuto réside dans la largeur de la lame. Celle du gyuto est plus étroite ce qui lui permet d’être plus efficace face aux aliments gras, riches en amidon, huileux ou tout autre aliment ayant tendance à rester collé à la lame. Si vous recherchez un couteau essentiellement pour la viande ou le poisson, cru comme cuit, et accessoirement pour les légumes, le gyuto est celui qu’il vous faut. Il conviendra également à ceux qui préfèrent les formes de couteaux occidentales plus classiques.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003eREMARQUES IMPORTANTES\u003c\/strong\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e \u003c\/span\u003e: Ne pas utiliser sur les os. Ne doit pas servir de levier. Ne doit pas être utilisé pour bricoler. Utiliser UNIQUEMENT sur une planche à découper en bois ou en plastique. Ne pas utiliser les couteaux comme tournevis, ouvre-boîtes ou tout usage autre que la préparation des aliments. USAGE CULINAIRE UNIQUEMENT.\u003c\/p\u003e","brand":"Japanese Knife Company France","offers":[{"title":"180mm","offer_id":58246817808709,"sku":"100470","price":179.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"210mm","offer_id":31508703248442,"sku":"100471","price":227.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"240mm","offer_id":31508703281210,"sku":"100472","price":263.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0060\/1282\/9765\/products\/IMG_9701.jpg?v=1588519637"},{"product_id":"misono-handmade-santoku-140-160-et-180mm","title":"Misono \"Handmade\" - Santoku (140, 160 et 180mm)","description":"\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003eSantoku se traduit littéralement par « trois fonctions » : émincer, hacher et couper en dés. Sa large lame s’adapte en toute sécurité aux techniques de coupe rapides : les articulations des doigts doivent en effet rester en contact avec le côté de la lame alors que les doigts sont rentrés vers l’intérieur, à l’abri du tranchant. Le Santoku est un couteau polyvalent qui convient très bien à la découpe de tout type de chair crue, mais son profil relativement droit et sa large lame font de lui l’un des meilleurs couteaux pour la préparation des légumes. Sa lame déclinée en 14 cm, 16 cm et 18 cm est adaptée au hachage et à tout type de découpe nécessitant une certaine longueur. Ce couteau parfaitement équilibré se prête à une très grande variété de tâches.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003eREMARQUES IMPORTANTES\u003c\/strong\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e \u003c\/span\u003e: Ne pas utiliser sur les os. Ne doit pas servir de levier. Ne doit pas être utilisé pour bricoler. Utiliser UNIQUEMENT sur une planche à découper en bois ou en plastique. Ne pas utiliser les couteaux comme tournevis, ouvre-boîtes ou tout usage autre que la préparation des aliments. USAGE CULINAIRE UNIQUEMENT.\u003c\/p\u003e","brand":"Japanese Knife Company France","offers":[{"title":"140mm","offer_id":58246817644869,"sku":"100468","price":155.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"160mm","offer_id":31508707835962,"sku":"102994","price":173.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"180mm","offer_id":31508707868730,"sku":"100469","price":179.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0060\/1282\/9765\/products\/IMG_9653.jpg?v=1588520214"},{"product_id":"misono-handmade-sujihiki-240-et-270mm","title":"Misono \"Handmade\" - Sujihiki (240 et 270mm)","description":"\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003eLe Sujihiki est un couteau long et fin conçu pour découper avec une grande facilité toutes les chairs, crues comme cuites (viande, volaille, gibier, poisson). Grâce à sa surface réduite, même les chairs les plus grasses ne restent pas collées à la lame. Ce couteau vous apportera une grande satisfaction à transformer des tâches complexes, telles que couper de très fines tranches de carpaccio, découper un rôti ou partager de belles portions de poisson ou de viande, en véritables plaisirs des arts de la table.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003eREMARQUES IMPORTANTES\u003c\/strong\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e \u003c\/span\u003e: Ne pas utiliser sur les os. Ne doit pas servir de levier. Ne doit pas être utilisé pour bricoler. Utiliser UNIQUEMENT sur une planche à découper en bois ou en plastique. Ne pas utiliser les couteaux comme tournevis, ouvre-boîtes, etc. Conçu spécifiquement pour la préparation des aliments. USAGE CULINAIRE UNIQUEMENT.\u003c\/p\u003e","brand":"Japanese Knife Company France","offers":[{"title":"240mm","offer_id":58246817415493,"sku":"100473","price":257.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"270mm","offer_id":31508710588474,"sku":"103225","price":323.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0060\/1282\/9765\/products\/IMG_9726.jpg?v=1588520964"},{"product_id":"misono-handmade-desosseur-150mm","title":"Misono \"Handmade\" - Honesuki (150mm)","description":"\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003eUn Honesuki est un couteau à désosser japonais qui se distingue d'un couteau à désosser occidental par sa forme triangulaire et le fait qu'il est rigide avec très peu de flexibilité. Le Honesuki fonctionne très bien pour désosser la volaille et a généralement un bord asymétrique, mais il assez souvent livré avec deux bords tranchants. En raison de sa forme et de sa hauteur, le Honesuki peut également servir de couteau utilitaire Petty.\u003c\/span\u003e","brand":"Japanese Knife Company France","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":31508712390714,"sku":"102439","price":197.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0060\/1282\/9765\/products\/IMG_9674.jpg?v=1588518866"}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0060\/1282\/9765\/collections\/IMG_9640.jpg?v=1588511626","url":"https:\/\/jkc-france.myshopify.com\/collections\/collection-misono-handmade\/couteaux-specialises_honesuki.oembed","provider":"Japanese Knife Company France","version":"1.0","type":"link"}