{"title":"Couteaux","description":"Découvrez l'ensemble de nos couteaux :","products":[{"product_id":"takayuki-traditional-yanagiba-180-210-240-270-et-300mm","title":"Takayuki Traditional - Yanagiba (180, 210, 240, 270 et 300mm)","description":"\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003eYanagi-ba-Hōchō (littéralement couteau à lame de saule), Yanagiba, ou Yanagi, est un couteau long et fin utilisé dans la cuisine japonaise. C'est l'exemple typique du Sashimi Hōchō , Sashimi (poisson cru)et Hōchō (couteau) utilisé pour préparer les Sashimi et les Nigiri Sushi. Il peut aussi être utilisé pour lever les filets sur un poisson entier ou encore séparer la peaux des chairs.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003eLors de la préparation de Sashimi et de Nigiri Sushi, l'objectif est généralement d'avoir des surfaces coupées qui soient lisses et brillantes  afin d’optimiser le goût du poisson. La structure du Yanagiba est conçue à cet effet.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003eLa longue lame permet à l'utilisateur de couper un bloc de chair en un seul passage. Cela empêche la coupe en zigzag, ce qui crée une section transversale dentelée.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003eLa lame est très fine derrière le bord, ce qui permet de réaliser les découpes en utilisant principalement le poids du couteau. Une plus grande force ou épaisseur entraînerait des déchirures ou des traces sur la chair. La longueur de la lame (variable de 210mm à 330mm) permet une découpe en un geste unique qui consiste à tirer vers soi lors de la découpe. Le principe important dans l'utilisation d'un Yanagiba, pour préparer un Sashimi, n'est pas de couper mais de tirer en profitant de la longueur de lame en tirant en un seul mouvement.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003eLa face arrière (urasuki) est concave pour détacher facilement la lame du produit à couper, et le biseau avant (shinogi) permet de retirer facilement la pièce tranchée de la lame après la coupe.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003eLe Yanagiba est fabriqué selon des techniques issues de celles des sabres japonais et adaptées aux exigences modernes. La lame est fabriquée à partir de fer doux, ce qui permet une dureté générale de la lame et une facilité d'affûtage, laminée en acier à haute teneur en carbone, ce qui permet la dureté  et la netteté du tranchant.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003eTraditionnellement, le Yanagiba est réalisé en acier traditionnel riche en carbone, le Shirogami (acier blanc) et plus rarement l’ Aogami (acier bleu), qui nécessitent tous les deux un entretien et un huilage régulier pour éviter l’oxydation des lames. Cependant, de nombreux couteaux modernes sont également disponibles en acier inoxydable. Les lames en acier au carbone sont plus aisées à affûter et assurent un tranchant plus marqué.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cstrong\u003eREMARQUES IMPORTANTES\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e : Ne pas utiliser sur les os. Ne doit pas servir de levier. Ne doit pas être utilisé pour bricoler. Utiliser UNIQUEMENT sur une planche à découper en bois ou en plastique. Ne pas utiliser les couteaux comme tournevis, ouvre-boîtes ou tout usage autre que la préparation des aliments. USAGE CULINAIRE UNIQUEMENT.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Japanese Knife Company France","offers":[{"title":"180mm","offer_id":58246873612613,"sku":"100051","price":191.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"210mm","offer_id":16954837041221,"sku":"100052","price":191.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"240mm","offer_id":16954837106757,"sku":"100053","price":215.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"270mm","offer_id":16954837139525,"sku":"100054","price":275.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"300mm","offer_id":16954837172293,"sku":"100055","price":317.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"330mm","offer_id":31417330794554,"sku":"100056","price":359.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0060\/1282\/9765\/products\/takayuki_yanagiba_180_6001_270_6004.jpg?v=1574777732"},{"product_id":"tamahagane-santoku-160-et-175mm","title":"Tamahagane 35 Layers - Santoku (160 et 175mm)","description":"\u003cp\u003eSantoku se traduit littéralement par « trois fonctions » : émincer, hacher et couper en dés. Sa large lame s’adapte en toute sécurité aux techniques de coupe rapides : les articulations des doigts doivent en effet rester en contact avec le côté de la lame alors que les doigts sont rentrés vers l’intérieur, à l’abri du tranchant. Le santoku est un couteau polyvalent qui convient très bien à la découpe de tout type de chair crue, mais son profil relativement droit et sa large lame font de lui l’un des meilleurs couteaux pour la préparation des légumes. Sa lame de 18 cm est adaptée au hachage et à tout type de découpe nécessitant une certaine longueur. Ce couteau parfaitement équilibré se prête à une très grande variété de tâches.\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eLongueur de lame:\u003c\/strong\u003e 160mm\/175mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eLongueur totale:\u003c\/strong\u003e 290mm\/297mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eEpaisseur: \u003c\/strong\u003e2mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePoid total: \u003c\/strong\u003e164g\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAcier lame:\u003c\/strong\u003e VG 10\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eLaminate steel: \u003c\/strong\u003eSUS410\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eDureté:\u003c\/strong\u003e 60-62\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eCouches: \u003c\/strong\u003e35\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eManche:\u003c\/strong\u003e Pakka wood with silicon injection\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePays d'origine:\u003c\/strong\u003e Japan\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eREMARQUES IMPORTANTES\u003c\/strong\u003e : Ne pas utiliser sur les os. Ne doit pas servir de levier. Ne doit pas être utilisé pour bricoler. Utiliser UNIQUEMENT sur une planche à découper en bois ou en plastique. Ne pas utiliser les couteaux comme tournevis, ouvre-boîtes ou tout usage autre que la préparation des aliments. USAGE CULINAIRE UNIQUEMENT.\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\u003c\/ul\u003e","brand":"Japanese Knife Company France","offers":[{"title":"160mm","offer_id":58246872793413,"sku":"100176","price":185.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"175mm","offer_id":31261968793658,"sku":"100177","price":197.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0060\/1282\/9765\/products\/tamahagane-20160mm-20santoku.png?v=1576244368"},{"product_id":"saji-craft-peeling-knife-90mm","title":"Saji Craft - Peeling Knife (90mm)","description":"\u003cp style=\"text-align: justify;\"\u003eThis versatile paring knife is ideal for everyday tasks. Designed primarily for use in the hand the classical pointed tip makes easy work of tricky jobs such as removing eyes from potatoes. For those who prefer smaller knives this little blade will prove invaluable, whilst for professionals and keen cooks it is a must for intricate work like fluting, peeling and paring.\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eLongueur de lame:\u003c\/strong\u003e 90mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAcier lame:\u003c\/strong\u003e VG10\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eLaminate steel:\u003c\/strong\u003e Soft Stainless\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eDureté:\u003c\/strong\u003e 62\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eManche:\u003c\/strong\u003e Stag Horn with brass bolster\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePays d'origine:\u003c\/strong\u003e Japan\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eREMARQUES IMPORTANTES\u003c\/strong\u003e : Ne pas utiliser sur les os. Ne doit pas servir de levier. Ne doit pas être utilisé pour bricoler. Utiliser UNIQUEMENT sur une planche à découper en bois ou en plastique. Ne pas utiliser les couteaux comme tournevis, ouvre-boîtes, etc. Conçu spécifiquement pour la préparation des aliments. USAGE CULINAIRE UNIQUEMENT.\u003c\/p\u003e","brand":"Japanese Knife Company France","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":31228958998586,"sku":"100219","price":491.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0060\/1282\/9765\/products\/paring_90mm_0.jpg?v=1574671003"},{"product_id":"jkc-r2-ironwood-slicer-240mm","title":"JKC R2 Ironwood - Slicer (240mm)","description":"\u003cp\u003eThe Sujihiki is a long narrow blade designed for slicing raw or cooked flesh (meat, poultry, game \u0026amp; fish) with consummate ease. The reduced surface area means that even the most fatty or oily flesh does not stick to the side of the blade. Whether you want transparent slices of Carpaccio, to glide through carving the Sunday roast or to portion fish or meat this blade will transform these tricky challenges into satisfyingly pleasurable rituals.\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eDefault Size :\u003c\/strong\u003e 240mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eShape :\u003c\/strong\u003e Sujihiki\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eKnife Style :\u003c\/strong\u003e Western (Double Bevelled)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eConstruction :\u003c\/strong\u003e Multi Layers\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eBlade Material :\u003c\/strong\u003e Stainless Steel\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eCore steel type :\u003c\/strong\u003e R2 Powder\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eBlade Hardness :\u003c\/strong\u003e 63:65\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePurchase Includes :\u003c\/strong\u003e Wooden Box \/ One free sharpening\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eREMARQUES IMPORTANTES\u003c\/strong\u003e : Ne pas utiliser sur les os. Ne doit pas servir de levier. Ne doit pas être utilisé pour bricoler. Utiliser UNIQUEMENT sur une planche à découper en bois ou en plastique. Ne pas utiliser les couteaux comme tournevis, ouvre-boîtes ou tout usage autre que la préparation des aliments. USAGE CULINAIRE UNIQUEMENT.\u003c\/p\u003e","brand":"Japanese Knife Company France","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":31228974465082,"sku":"102242","price":959.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0060\/1282\/9765\/products\/suji_7_1.jpg?v=1574671476"},{"product_id":"takayuki-traditional-fuguhiki-240-et-270mm","title":"Takayuki Traditional - Fuguhiki (240, 270 et 300mm)","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eREMARQUES IMPORTANTES\u003c\/strong\u003e : Ne pas utiliser sur les os. Ne doit pas servir de levier. Ne doit pas être utilisé pour bricoler. Utiliser UNIQUEMENT sur une planche à découper en bois ou en plastique. Ne pas utiliser les couteaux comme tournevis, ouvre-boîtes ou tout usage autre que la préparation des aliments. USAGE CULINAIRE UNIQUEMENT.\u003c\/p\u003e","brand":"Japanese Knife Company France","offers":[{"title":"240mm","offer_id":58246870040901,"sku":"100057","price":269.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"270mm","offer_id":31232923926586,"sku":"100058","price":335.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"300mm","offer_id":31417325486138,"sku":"100059","price":413.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0060\/1282\/9765\/products\/fugu_270_1_large_98580302-5c85-42e8-809f-ffa55e08061d.jpg?v=1574777964"},{"product_id":"saji-craft-sujihiki-270mm","title":"Saji Craft - Sujihiki (240 et 270mm)","description":"\u003cp\u003eLe sujihiki est un couteau long et fin conçu pour découper avec une grande facilité toutes les chairs, crues comme cuites (viande, volaille, gibier, poisson). Grâce à sa surface réduite, même les chairs les plus grasses ne restent pas collées à la lame. Ce couteau vous apportera une grande satisfaction à transformer des tâches complexes, telles que couper de très fines tranches de carpaccio, découper un rôti ou partager de belles portions de poisson ou de viande, en véritables plaisirs des arts de la table.\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eLongueur de lame:\u003c\/strong\u003e 270mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAcier lame: \u003c\/strong\u003eVG10\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eLaminate steel:\u003c\/strong\u003e Soft Stainless\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eDureté:\u003c\/strong\u003e 61-63\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eManche:\u003c\/strong\u003e Stag Horn with brass bolster\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePays d'origine:\u003c\/strong\u003e Japan\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eREMARQUES IMPORTANTES\u003c\/strong\u003e : Ne pas utiliser sur les os. Ne doit pas servir de levier. Ne doit pas être utilisé pour bricoler. Utiliser UNIQUEMENT sur une planche à découper en bois ou en plastique. Ne pas utiliser les couteaux comme tournevis, ouvre-boîtes, etc. Conçu spécifiquement pour la préparation des aliments. USAGE CULINAIRE UNIQUEMENT.\u003c\/p\u003e","brand":"Japanese Knife Company France","offers":[{"title":"240m","offer_id":58246869057861,"sku":"107313","price":695.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"270mm","offer_id":58241115062597,"sku":"100769","price":899.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0060\/1282\/9765\/files\/suji-20large_c81d6f59-d6aa-4e4b-bef9-3de00db93058.jpg?v=1781174521"},{"product_id":"saji-craft-santoku-170mm","title":"Saji Craft - Santoku (170mm)","description":"\u003cp\u003eSantoku se traduit littéralement par « trois fonctions » : émincer, hacher et couper en dés. Sa large lame s’adapte en toute sécurité aux techniques de coupe rapides : les articulations des doigts doivent en effet rester en contact avec le côté de la lame alors que les doigts sont rentrés vers l’intérieur, à l’abri du tranchant. Le santoku est un couteau polyvalent qui convient très bien à la découpe de tout type de chair crue, mais son profil relativement droit et sa large lame font de lui l’un des meilleurs couteaux pour la préparation des légumes. Sa lame de 18 cm est adaptée au hachage et à tout type de découpe nécessitant une certaine longueur. Ce couteau parfaitement équilibré se prête à une très grande variété de tâches.\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eLongueur de lame:\u003c\/strong\u003e 170mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eEpaisseur: \u003c\/strong\u003e2mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePoid total:\u003c\/strong\u003e 211g\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAcier lame:\u003c\/strong\u003e VG10\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eLaminate steel:\u003c\/strong\u003e Soft Stainless\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eDureté:\u003c\/strong\u003e 61-63\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eCouches:\u003c\/strong\u003e 129\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eManche:\u003c\/strong\u003e Stag Horn with brass bolster\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePays d'origine:\u003c\/strong\u003e Japan\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eREMARQUES IMPORTANTES\u003c\/strong\u003e : Ne pas utiliser sur les os. Ne doit pas servir de levier. Ne doit pas être utilisé pour bricoler. Utiliser UNIQUEMENT sur une planche à découper en bois ou en plastique. Ne pas utiliser les couteaux comme tournevis, ouvre-boîtes ou tout usage autre que la préparation des aliments. USAGE CULINAIRE UNIQUEMENT.\u003c\/p\u003e","brand":"Japanese Knife Company France","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":31253896462394,"sku":"100222","price":695.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0060\/1282\/9765\/products\/saji-20with-20voice_0-1.jpg?v=1575642419"},{"product_id":"saji-craft-nakiri-180mm","title":"Saji Craft - Nakiri (180mm)","description":"\u003cp\u003eCe style de couteau est appelé nakiri qui se traduit par « tranchant très fin ». Il s’agit essentiellement d’une version à double tranchant du style usuba. Bien qu’il puisse ressembler à un couperet, il s’agit en fait d’un outil d’une grande précision conçu pour de nombreuses utilisations telles que ciseler des oignons ou transformer de la ciboulette en poudre. Le nakiri est très apprécié des chefs occidentaux car il permet de réaliser une grande variété de tâches, des rondelles de tomates aux tranches de concombre translucides. C’est le type de couteau qu’il vous faut si vous préparez des légumes régulièrement. Avec un peu de pratique, vous saisirez que les capacités de ce type de couteau sont sans égales. Sa large lame est particulièrement efficace sur les aliments ayant de nombreuses strates comme les oignons ou les choux.\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eLongueur de lame:\u003c\/strong\u003e 180mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAcier lame:\u003c\/strong\u003e VG10\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eLaminate steel:\u003c\/strong\u003e Soft Stainless\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eDureté:\u003c\/strong\u003e 61-63\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eManche:\u003c\/strong\u003e Stag Horn with brass bolster\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePays d'origine:\u003c\/strong\u003e Japan\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eREMARQUES IMPORTANTES\u003c\/strong\u003e : Ne pas utiliser sur les os. Ne doit pas servir de levier. Ne doit pas être utilisé pour bricoler. Utiliser UNIQUEMENT sur une planche à découper en bois ou en plastique. Ne pas utiliser les couteaux comme tournevis, ouvre-boîtes ou tout usage autre que la préparation des aliments. USAGE CULINAIRE UNIQUEMENT.\u003c\/p\u003e","brand":"Japanese Knife Company France","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":31253897216058,"sku":"100223","price":695.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0060\/1282\/9765\/products\/makiri-20large.jpg?v=1575641332"},{"product_id":"saji-craft-couteau-doffice-135-et-150mm","title":"Saji Craft  - Couteau Universel (135 et 150mm)","description":"\u003cp\u003eCe couteau d’office est polyvalent, il convient aux tâches de tous les jours. Il a été étudié pour un usage dans la main et son extrémité en pointe permet par exemple d’enlever facilement les yeux des pommes de terre. Cette lame conviendra parfaitement à tous ceux qui sont plus à l’aise avec les petits couteaux. Pour les professionnels et les cuisiniers chevronnés, c’est l’outil idéal pour éplucher, peler ou faire des entailles dans une pâte. \u003cbr\u003eCe petit couteau polyvalent convient aux petites tâches de tous les jours. C’est le couteau le plus répandu dans les cuisines domestiques. Son extrémité en pointe permet par exemple d’enlever très facilement les yeux des pommes de terre. Sa lame est par ailleurs assez longue pour toutes sortes de tâches telles qu’émincer, éplucher ou couper des légumes en dés. Ce couteau est conçu aussi bien pour un usage dans la main que sur une planche à découper. Il conviendra parfaitement à tous ceux qui sont plus à l’aise avec les petits couteaux. Pour les professionnels et les cuisiniers chevronnés, c’est l’outil idéal pour éplucher, peler ou faire des entailles dans une pâte.\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eLongueur de lame:\u003c\/strong\u003e 135mm \/ 150mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAcier lame:\u003c\/strong\u003e VG10\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eLaminate steel:\u003c\/strong\u003e Soft Stainless\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eDureté:\u003c\/strong\u003e 61-63\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eManche:\u003c\/strong\u003e Stag Horn with brass bolster\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePays d'origine:\u003c\/strong\u003e Japan\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eREMARQUES IMPORTANTES\u003c\/strong\u003e : Ne pas utiliser sur les os. Ne doit pas servir de levier. Ne doit pas être utilisé pour bricoler. Utiliser UNIQUEMENT sur une planche à découper en bois ou en plastique. Ne pas utiliser les couteaux comme tournevis, ouvre-boîtes ou tout usage autre que la préparation des aliments. USAGE CULINAIRE UNIQUEMENT.\u003c\/p\u003e","brand":"Japanese Knife Company France","offers":[{"title":"135mm","offer_id":58246868304197,"sku":"100220","price":503.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"150mm","offer_id":31253899706426,"sku":"100221","price":551.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0060\/1282\/9765\/products\/large-20utility.jpg?v=1575641657"},{"product_id":"saji-craft-gyuto-180-210-et-240mm","title":"Saji Craft - Gyuto (180, 210 et 240mm)","description":"\u003cp\u003eCe couteau, plus mince que son homologue le santoku, est appelé gyuto et est utilisé généralement pour la viande. En effet « gyu » se traduit littéralement par vache et « to » par lame. Il est conçu pour couper la viande ou le poisson cru aussi bien en tranches qu’en dés ou en filets. Il s’agit de la version japonaise du classique couteau de chef français. Ce couteau à l’apparence familière est un exemple de polyvalence avec sa forme fuselée, idéale pour tous types de coupes et de découpes. La lame recourbée permet aussi de couper les légumes avec une plus grande fluidité que la plupart des autres gyuto. La différence principale entre le santoku et le gyuto réside dans la largeur de la lame. Celle du gyuto est plus étroite ce qui lui permet d’être plus efficace face aux aliments gras, riches en amidon, huileux ou tout autre aliment ayant tendance à rester collé à la lame. Si vous recherchez un couteau essentiellement pour la viande ou le poisson, cru comme cuit, et accessoirement pour les légumes, le gyuto est celui qu’il vous faut. Il conviendra également à ceux qui préfèrent les formes de couteaux occidentales plus classiques.\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eLongueur de lame :\u003c\/strong\u003e 180mm,210mm \u0026amp; 240mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eLongueur totale :\u003c\/strong\u003e 300mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eÉpaisseur :\u003c\/strong\u003e 2mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePoids total :\u003c\/strong\u003e 211g\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAcier :\u003c\/strong\u003e VG10\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eDureté :\u003c\/strong\u003e 62\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eCouches :\u003c\/strong\u003e 129\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eManche :\u003c\/strong\u003e Stag Horn with brass bolster\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eREMARQUES IMPORTANTES\u003c\/strong\u003e : Ne pas utiliser sur les os. Ne doit pas servir de levier. Ne doit pas être utilisé pour bricoler. Utiliser UNIQUEMENT sur une planche à découper en bois ou en plastique. Ne pas utiliser les couteaux comme tournevis, ouvre-boîtes ou tout usage autre que la préparation des aliments. USAGE CULINAIRE UNIQUEMENT.\u003c\/p\u003e","brand":"Japanese Knife Company France","offers":[{"title":"180mm","offer_id":58246867976517,"sku":"100224","price":671.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"210mm","offer_id":31253901705274,"sku":"100225","price":695.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"240mm","offer_id":31253901738042,"sku":"100227","price":899.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0060\/1282\/9765\/products\/gyuto-20large_0.jpg?v=1575642031"},{"product_id":"takayuki-traditional-deba-90-105-120-135-150-165-180-et-210mm","title":"Takayuki Traditional - Deba (90, 105, 120, 135, 150, 165, 180 et 210mm)","description":"\u003cp\u003eLes couteaux de type « Deba »  sont des couteaux de cuisine de style japonais, principalement utilisés pour couper le poisson, mais également  pour couper la viande.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDeba peut se traduire par « petit et gros » ! Ces couteaux, très lourds, sont conçus pour lever très proprement les filets de poisson sans altérer la nature de la chair. Son épaisseur, et souvent un angle plus obtus à l'arrière du talon lui permettent de couper les têtes de poisson sans dommage. Le reste de la lame est ensuite utilisé pour monter contre les arêtes de poisson, séparant le filet. Le poids ainsi que la largeur du dos de la lame en font un outil idéal pour casser les carapaces de crabes et autres crustacés, de même que pour attendrir la viande. Pour toutes les tâches de hachage, il s’agit également de l’un des couteaux japonais les plus efficaces.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIls varient en taille de 90mm à 300mm. Le Deba bōchō est apparu pour la première fois pendant la période Edo à Sakai. Traditionnellement, ceux-ci sont réalisés en acier traditionnel riche en carbone, le Shirogami (acier blanc) et plus rarement l’ Aogami (acier bleu), qui nécessitent tous les deux un entretien et un huilage régulier pour éviter l’oxydation des lames. Cependant, de nombreux couteaux modernes sont également disponibles en acier inoxydable. Les lames en acier au carbone sont plus aisées à affûter et assurent un tranchant plus marqué. Le Deba n'est pas destiné à couper des os de gros diamètre.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eA noter que lors de l’utilisation de ce couteau biseauté, la lame dévie au fur et à mesure de la découpe. Il est par conséquent conseillé de n’en faire l’acquisition que si l’on est capable d’en maîtriser le poids et le tranchant si particuliers.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e \u003c\/strong\u003e\u003cstrong\u003eREMARQUES IMPORTANTES\u003c\/strong\u003e : Ne pas utiliser sur les os. Ne doit pas servir de levier. Ne doit pas être utilisé pour bricoler. Utiliser UNIQUEMENT sur une planche à découper en bois ou en plastique. Ne pas utiliser les couteaux comme tournevis, ouvre-boîtes ou tout usage autre que la préparation des aliments. USAGE CULINAIRE UNIQUEMENT\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e","brand":"Japanese Knife Company France","offers":[{"title":"90mm","offer_id":58246867517765,"sku":"100060","price":197.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"105mm","offer_id":31254010691642,"sku":"100061","price":203.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"120mm","offer_id":31254010724410,"sku":"100062","price":203.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"135mm","offer_id":31254010757178,"sku":"100063","price":215.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"150mm","offer_id":31254010789946,"sku":"100064","price":227.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"165mm","offer_id":31254010822714,"sku":"100065","price":239.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"180mm","offer_id":31254010855482,"sku":"100066","price":293.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"210mm","offer_id":31254010888250,"sku":"100067","price":359.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0060\/1282\/9765\/products\/6th_2_best_takayuki_deba_90_6031_150_6035_165_6036_180_6037.jpg?v=1575646910"},{"product_id":"takayuki-traditional-hamokiri-240-et-270mm","title":"Takayuki Traditional - Hamokiri (240 et 270mm)","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eREMARQUES IMPORTANTES\u003c\/strong\u003e : Ne pas utiliser sur les os. Ne doit pas servir de levier. Ne doit pas être utilisé pour bricoler. Utiliser UNIQUEMENT sur une planche à découper en bois ou en plastique. Ne pas utiliser les couteaux comme tournevis, ouvre-boîtes ou tout usage autre que la préparation des aliments. USAGE CULINAIRE UNIQUEMENT.\u003c\/p\u003e","brand":"Japanese Knife Company France","offers":[{"title":"240mm","offer_id":58246867255621,"sku":"100073","price":563.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"270mm","offer_id":31254027960378,"sku":"100074","price":695.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0060\/1282\/9765\/products\/hamokiri_270_big.jpg?v=1575647186"},{"product_id":"takayuki-traditional-funayuki-150-165-180-et-195mm","title":"Takayuki Traditional - Funayuki (150, 165, 180 et 195mm)","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eREMARQUES IMPORTANTES\u003c\/strong\u003e : Ne pas utiliser sur les os. Ne doit pas servir de levier. Ne doit pas être utilisé pour bricoler. Utiliser UNIQUEMENT sur une planche à découper en bois ou en plastique. Ne pas utiliser les couteaux comme tournevis, ouvre-boîtes ou tout usage autre que la préparation des aliments. USAGE CULINAIRE UNIQUEMENT.\u003c\/p\u003e","brand":"Japanese Knife Company France","offers":[{"title":"150mm","offer_id":58246866927941,"sku":"100075","price":221.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"165mm","offer_id":31254041493562,"sku":"100076","price":239.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"180mm","offer_id":31254041526330,"sku":"100077","price":203.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"195mm","offer_id":31254041559098,"sku":"100078","price":377.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0060\/1282\/9765\/products\/funayuki-20195_0.jpg?v=1575647537"},{"product_id":"takayuki-traditional-mukimono-180mm","title":"Takayuki Traditional - Mukimono (180mm)","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eREMARQUES IMPORTANTES\u003c\/strong\u003e : Ne pas utiliser sur les os. Ne doit pas servir de levier. Ne doit pas être utilisé pour bricoler. Utiliser UNIQUEMENT sur une planche à découper en bois ou en plastique. Ne pas utiliser les couteaux comme tournevis, ouvre-boîtes ou tout usage autre que la préparation des aliments. USAGE CULINAIRE UNIQUEMENT.\u003c\/p\u003e","brand":"Japanese Knife Company France","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":31254049456186,"sku":"100079","price":263.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0060\/1282\/9765\/products\/takayuki-20mukimono-20180-6097-1_1.jpg?v=1575647795"},{"product_id":"takayuki-traditional-usuba-150-165-180-195-et-210mm","title":"Takayuki Traditional - Usuba (150, 165, 180, 195 et 210mm)","description":"\u003cp\u003eCe style de couteau se nomme usuba. Les heureux propriétaires de ce couteau japonais traditionnel savent déjà tout, ou presque, de cette lame spécialement conçue pour les fruits et légumes. Comme tous les modèles de la collection Takayuki Tradional , il s’agit d’un couteau biseauté, il faut donc un peu de temps pour s’y accoutumer et pour pouvoir utiliser pleinement tout son potentiel. Si vous préparez des légumes régulièrement, des rondelles de tomates aux tranches de concombres translucides, c’est le type de couteau qu’il vous faut. Avec un peu de pratique, vous saisirez que ce style de couteau est véritablement sans égal. La largeur de sa lame lui permet de s’adapter parfaitement à toutes les techniques de coupe. Hacher des herbes, par exemple, deviendra un véritable plaisir !\u003cbr\u003e Le modèle possède une lame de 16,5 cm. Cette longueur de lame est idéale pour hacher, émincer ou couper en dés. Son profil aplati permet également de très facilement ramasser les aliments coupés et de les déposer directement dans une poêle ou une casserole. Grâce à sa lame extrêmement tranchante en acier Shirogami (acier blanc) très résistant et recouvert d’une couche d’acier  plus malléable, ce couteau s’attaquera à la plupart des tâches avec une facilité déconcertante. Aux côtés de couteaux comme le kodeba, le kaisaki ou le santoku, c’est l’un des couteaux préférés des foyers et des chefs japonais.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eREMARQUES IMPORTANTES\u003c\/strong\u003e : Ne pas utiliser sur les os. Ne doit pas servir de levier. Ne doit pas être utilisé pour bricoler. Utiliser UNIQUEMENT sur une planche à découper en bois ou en plastique. Ne pas utiliser les couteaux comme tournevis, ouvre-boîtes ou tout usage autre que la préparation des aliments. USAGE CULINAIRE UNIQUEMENT.\u003c\/p\u003e","brand":"Japanese Knife Company France","offers":[{"title":"150mm","offer_id":58246866370885,"sku":"100068","price":197.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"165mm","offer_id":31254054273082,"sku":"100069","price":209.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"180mm","offer_id":31254054305850,"sku":"100070","price":227.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"195mm","offer_id":31254054338618,"sku":"100071","price":287.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"210mm","offer_id":31254054371386,"sku":"100072","price":335.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0060\/1282\/9765\/products\/takayuki-20usuba-20150-6061-_0.jpg?v=1575648018"},{"product_id":"artisan-santoku-165-et-180mm","title":"Artisan - Santoku (165 et 180mm)","description":"\u003cp\u003eSantoku se traduit littéralement par « trois fonctions » : émincer, hacher et couper en dés. Sa large lame s’adapte en toute sécurité aux techniques de coupe rapides : les articulations des doigts doivent en effet rester en contact avec le côté de la lame alors que les doigts sont rentrés vers l’intérieur, à l’abri du tranchant. Le Santoku est un couteau polyvalent qui convient très bien à la découpe de tout type de chair crue, mais son profil relativement droit et sa large lame font de lui l’un des meilleurs couteaux pour la préparation des légumes. Sa lame (déclinée de 14 cm à 18 cm) est adaptée au hachage et à tout type de découpe nécessitant une certaine longueur. Ce couteau parfaitement équilibré se prête à une très grande variété de tâches.\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAcier lame :\u003c\/strong\u003e R2\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eLaminate steel :\u003c\/strong\u003e Nickel Stainless Steel\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eDureté :\u003c\/strong\u003e 60-62\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eCouches :\u003c\/strong\u003e 3\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eManche :\u003c\/strong\u003e Pakkawood (Siliconé et résiné)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePays d'origine :\u003c\/strong\u003e Japon\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eREMARQUES IMPORTANTES\u003c\/strong\u003e : Ne pas utiliser sur les os. Ne doit pas servir de levier. Ne doit pas être utilisé pour bricoler. Utiliser UNIQUEMENT sur une planche à découper en bois ou en plastique. Ne pas utiliser les couteaux comme tournevis, ouvre-boîtes ou tout usage autre que la préparation des aliments. USAGE CULINAIRE UNIQUEMENT.\u003c\/p\u003e","brand":"Japanese Knife Company France","offers":[{"title":"165mm","offer_id":58246865879365,"sku":"100585","price":293.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"180mm","offer_id":31254135570490,"sku":"100586","price":299.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0060\/1282\/9765\/products\/IMG_1343.jpg?v=1599924226"},{"product_id":"artisan-gyuto-180-210-240-et-270mm","title":"Artisan - Gyuto (180, 210, 240 et 270mm)","description":"\u003cp\u003eCe couteau, plus mince que son homologue le Santoku, est appelé Gyuto et est utilisé généralement pour la viande. En effet « gyu » se traduit littéralement par vache et « to » par lame. Il est conçu pour couper la viande ou le poisson cru aussi bien en tranches qu’en dés ou en filets. Il s’agit de la version japonaise du classique couteau de chef français. Ce couteau à l’apparence familière est un exemple de polyvalence avec sa forme fuselée, idéale pour tous types de coupes et de découpes. La lame recourbée permet aussi de couper les légumes avec une plus grande fluidité que la plupart des autres Gyuto. La différence principale entre le Santoku et le Gyuto réside dans la largeur de la lame. Celle du Gyuto est plus étroite ce qui lui permet d’être plus efficace face aux aliments gras, riches en amidon, huileux ou tout autre aliment ayant tendance à rester collé à la lame. Si vous recherchez un couteau essentiellement pour la viande ou le poisson, cru comme cuit, et accessoirement pour les légumes, le Gyuto est celui qu’il vous faut. Il conviendra également à ceux qui préfèrent les formes de couteaux occidentales plus classiques.\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAcier lame :\u003c\/strong\u003e SRS15\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eLaminate steel :\u003c\/strong\u003eNickel Stainless Steel\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eDureté :\u003c\/strong\u003e 60-62\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eCouches :\u003c\/strong\u003e 3\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eManche :\u003c\/strong\u003e Pakkawood  \u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePays d'origine :\u003c\/strong\u003e Japon\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eREMARQUES IMPORTANTES\u003c\/strong\u003e : Ne pas utiliser sur les os. Ne doit pas servir de levier. Ne doit pas être utilisé pour bricoler. Utiliser UNIQUEMENT sur une planche à découper en bois ou en plastique. Ne pas utiliser les couteaux comme tournevis, ouvre-boîtes ou tout usage autre que la préparation des aliments. USAGE CULINAIRE UNIQUEMENT.\u003c\/p\u003e","brand":"Japanese Knife Company France","offers":[{"title":"180mm","offer_id":58246865584453,"sku":"100497","price":299.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"210mm","offer_id":31254161883194,"sku":"100498","price":323.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"240mm","offer_id":31254161915962,"sku":"100499","price":347.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"270mm","offer_id":31289980158010,"sku":"102525","price":371.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0060\/1282\/9765\/products\/IMG_0939.jpg?v=1645704910"},{"product_id":"shiro-traditional-deba-165-et-180mm","title":"Shiro Traditional - Deba (105, 120, 135, 150, 165, 180 et 210mm)","description":"\u003cp\u003eLes couteaux de type « Deba »  sont des couteaux de cuisine de style japonais, principalement utilisés pour couper le poisson, mais également  pour couper la viande.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDeba peut se traduire par « petit et gros » ! Ces couteaux, très lourds, sont conçus pour lever très proprement les filets de poisson sans altérer la nature de la chair. Son épaisseur, et souvent un angle plus obtus à l'arrière du talon lui permettent de couper les têtes de poisson sans dommage. Le reste de la lame est ensuite utilisé pour monter contre les arêtes de poisson, séparant le filet. Le poids ainsi que la largeur du dos de la lame en font un outil idéal pour casser les carapaces de crabes et autres crustacés, de même que pour attendrir la viande. Pour toutes les tâches de hachage, il s’agit également de l’un des couteaux japonais les plus efficaces.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIls varient en taille de 90mm à 300mm. Le Deba bōchō est apparu pour la première fois pendant la période Edo à Sakai. Traditionnellement, ceux-ci sont réalisés en acier traditionnel riche en carbone, le Shirogami (acier blanc) et plus rarement l’ Aogami (acier bleu), qui nécessitent tous les deux un entretien et un huilage régulier pour éviter l’oxydation des lames. Cependant, de nombreux couteaux modernes sont également disponibles en acier inoxydable. Les lames en acier au carbone sont plus aisées à affûter et assurent un tranchant plus marqué. Le Deba n'est pas destiné à couper des os de gros diamètre.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eA noter que lors de l’utilisation de ce couteau biseauté, la lame dévie au fur et à mesure de la découpe. Il est par conséquent conseillé de n’en faire l’acquisition que si l’on est capable d’en maîtriser le poids et le tranchant si particuliers.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e \u003c\/strong\u003e\u003cstrong\u003eREMARQUES IMPORTANTES\u003c\/strong\u003e : Ne pas utiliser sur les os. Ne doit pas servir de levier. Ne doit pas être utilisé pour bricoler. Utiliser UNIQUEMENT sur une planche à découper en bois ou en plastique. Ne pas utiliser les couteaux comme tournevis, ouvre-boîtes ou tout usage autre que la préparation des aliments. USAGE CULINAIRE UNIQUEMENT\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Japanese Knife Company France","offers":[{"title":"105mm","offer_id":58246864765253,"sku":"103043","price":179.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"120mm","offer_id":31417297895482,"sku":"103044","price":191.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"135mm","offer_id":31417294553146,"sku":"103045","price":203.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"150mm","offer_id":31417296060474,"sku":"103046","price":215.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"165mm","offer_id":31260141191226,"sku":"103047","price":233.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"180mm","offer_id":31260141256762,"sku":"103048","price":263.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"210mm","offer_id":31417298976826,"sku":"103049","price":407.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0060\/1282\/9765\/products\/dsc_0386.jpg?v=1576140132"},{"product_id":"shiro-traditional-yanagiba-180-210-240-et-270mm","title":"Shiro Traditional - Yanagiba (180, 210, 240, 270 et 300mm)","description":"\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003eYanagi-ba-Hōchō (littéralement couteau à lame de saule), Yanagiba, ou Yanagi, est un couteau long et fin utilisé dans la cuisine japonaise. C'est l'exemple typique du Sashimi Hōchō , Sashimi (poisson cru)et Hōchō (couteau) utilisé pour préparer les Sashimi et les Nigiri Sushi. Il peut aussi être utilisé pour lever les filets sur un poisson entier ou encore séparer la peaux des chairs.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003eLors de la préparation de Sashimi et de Nigiri Sushi, l'objectif est généralement d'avoir des surfaces coupées qui soient lisses et brillantes  afin d’optimiser le goût du poisson. La structure du Yanagiba est conçue à cet effet.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003eLa longue lame permet à l'utilisateur de couper un bloc de chair en un seul passage. Cela empêche la coupe en zigzag, ce qui crée une section transversale dentelée.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003eLa lame est très fine derrière le bord, ce qui permet de réaliser les découpes en utilisant principalement le poids du couteau. Une plus grande force ou épaisseur entraînerait des déchirures ou des traces sur la chair. La longueur de la lame (variable de 210mm à 330mm) permet une découpe en un geste unique qui consiste à tirer vers soi lors de la découpe. Le principe important dans l'utilisation d'un Yanagiba, pour préparer un Sashimi, n'est pas de couper mais de tirer en profitant de la longueur de lame en tirant en un seul mouvement.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003eLa face arrière (urasuki) est concave pour détacher facilement la lame du produit à couper, et le biseau avant (shinogi) permet de retirer facilement la pièce tranchée de la lame après la coupe.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003eLe Yanagiba est fabriqué selon des techniques issues de celles des sabres japonais et adaptées aux exigences modernes. La lame est fabriquée à partir de fer doux, ce qui permet une dureté générale de la lame et une facilité d'affûtage, laminée en acier à haute teneur en carbone, ce qui permet la dureté  et la netteté du tranchant.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003eTraditionnellement, le Yanagiba est réalisé en acier traditionnel riche en carbone, le Shirogami (acier blanc) et plus rarement l’ Aogami (acier bleu), qui nécessitent tous les deux un entretien et un huilage régulier pour éviter l’oxydation des lames. Cependant, de nombreux couteaux modernes sont également disponibles en acier inoxydable. Les lames en acier au carbone sont plus aisées à affûter et assurent un tranchant plus marqué.\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv class=\"std\"\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"std\"\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cp class=\"std\"\u003e\u003cstrong\u003eREMARQUES IMPORTANTES\u003c\/strong\u003e : Ne pas utiliser sur les os. Ne doit pas servir de levier. Ne doit pas être utilisé pour bricoler. Utiliser UNIQUEMENT sur une planche à découper en bois ou en plastique. Ne pas utiliser les couteaux comme tournevis, ouvre-boîtes ou tout usage autre que la préparation des aliments. USAGE CULINAIRE UNIQUEMENT.\u003c\/p\u003e","brand":"Japanese Knife Company France","offers":[{"title":"180mm","offer_id":58246864011589,"sku":"103222","price":209.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"210mm","offer_id":31260153806906,"sku":"103039","price":227.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"240mm","offer_id":31260153839674,"sku":"103040","price":239.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"270mm","offer_id":31260153872442,"sku":"103041","price":281.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"300mm","offer_id":31615776587834,"sku":"103042","price":335.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0060\/1282\/9765\/products\/270_yanagiba.jpg?v=1576140358"},{"product_id":"shiro-traditional-kamagata-usuba-165mm","title":"Shiro Traditional - Kamagata Usuba (165, 180mm)","description":"\u003cp class=\"std\"\u003eShirogami steel Kamagata Usuba with mognolia handle.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"std\"\u003e\u003cstrong\u003eREMARQUES IMPORTANTES\u003c\/strong\u003e : Ne pas utiliser sur les os. Ne doit pas servir de levier. Ne doit pas être utilisé pour bricoler. Utiliser UNIQUEMENT sur une planche à découper en bois ou en plastique. Ne pas utiliser les couteaux comme tournevis, ouvre-boîtes ou tout usage autre que la préparation des aliments. USAGE CULINAIRE UNIQUEMENT.\u003c\/p\u003e","brand":"Japanese Knife Company France","offers":[{"title":"165mm","offer_id":58246863749445,"sku":"103052","price":227.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"180mm","offer_id":39814220939322,"sku":"103053","price":239.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0060\/1282\/9765\/products\/dsc_0403k.jpg?v=1576140498"},{"product_id":"shiro-traditional-takohiki-240-et-270mm","title":"Shiro Traditional - Takohiki (180, 210, 240, 270 et 300mm)","description":"\u003cp class=\"std\"\u003eShirogami steel Takohiki with mognolia handle.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"std\"\u003e\u003cstrong\u003eREMARQUES IMPORTANTES\u003c\/strong\u003e : Ne pas utiliser sur les os. Ne doit pas servir de levier. Ne doit pas être utilisé pour bricoler. Utiliser UNIQUEMENT sur une planche à découper en bois ou en plastique. 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Ne doit pas servir de levier. Ne doit pas être utilisé pour bricoler. Utiliser UNIQUEMENT sur une planche à découper en bois ou en plastique. Ne pas utiliser les couteaux comme tournevis, ouvre-boîtes ou tout usage autre que la préparation des aliments. 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Ce couteau vous apportera une grande satisfaction à transformer des tâches complexes, telles que couper de très fines tranches de carpaccio, découper un rôti ou partager de belles portions de poisson ou de viande, en véritables plaisirs des arts de la table.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cstrong\u003eA noter que ce couteau est sensible à l'humidité et à la corrosion. Il conviendra de le nettoyer et de le sécher immédiatement après chaque usage.\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eLongueur de lame:\u003c\/strong\u003e 240mm\/270mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eLongueur totale:\u003c\/strong\u003e 370mm\/400mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eEpaisseur: \u003c\/strong\u003e2mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePoid total: \u003c\/strong\u003e171g\/217g\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAcier lame:\u003c\/strong\u003e High-Carbon Steel\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eLaminate steel: \u003c\/strong\u003eNihonkou (Not Stain-Resistant)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eDureté:\u003c\/strong\u003e 58-60\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eCouches: \u003c\/strong\u003e1\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eManche:\u003c\/strong\u003e Pakka wood with silicon injection\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePays d'origine:\u003c\/strong\u003e Japan\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eREMARQUES IMPORTANTES\u003c\/strong\u003e : Ne pas utiliser sur les os. Ne doit pas servir de levier. Ne doit pas être utilisé pour bricoler. Utiliser UNIQUEMENT sur une planche à découper en bois ou en plastique. Ne pas utiliser les couteaux comme tournevis, ouvre-boîtes, etc. Conçu spécifiquement pour la préparation des aliments. USAGE CULINAIRE UNIQUEMENT.\u003c\/p\u003e","brand":"Japanese Knife Company France","offers":[{"title":"240mm","offer_id":58246862799173,"sku":"101452","price":179.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"270mm","offer_id":31261654155322,"sku":"101453","price":215.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0060\/1282\/9765\/products\/slicer-201.jpg?v=1576225244"},{"product_id":"jkc-high-carbon-gyuto-180-210-et-240mm","title":"JKC High Carbon - Gyuto (180, 210, 240 et 270mm)","description":"\u003cp\u003eCe couteau, plus mince que son homologue le santoku, est appelé gyuto et est utilisé généralement pour la viande. En effet « gyu » se traduit littéralement par vache et « to » par lame. Il est conçu pour couper la viande ou le poisson cru aussi bien en tranches qu’en dés ou en filets. Il s’agit de la version japonaise du classique couteau de chef français. Ce couteau à l’apparence familière est un exemple de polyvalence avec sa forme fuselée, idéale pour tous types de coupes et de découpes. La lame recourbée permet aussi de couper les légumes avec une plus grande fluidité que la plupart des autres gyuto. La différence principale entre le santoku et le gyuto réside dans la largeur de la lame. Celle du gyuto est plus étroite ce qui lui permet d’être plus efficace face aux aliments gras, riches en amidon, huileux ou tout autre aliment ayant tendance à rester collé à la lame. Si vous recherchez un couteau essentiellement pour la viande ou le poisson, cru comme cuit, et accessoirement pour les légumes, le gyuto est celui qu’il vous faut. Il conviendra également à ceux qui préfèrent les formes de couteaux occidentales plus classiques.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cstrong\u003eA noter que ce couteau est sensible à l'humidité et à la corrosion. Il conviendra de le nettoyer et de le sécher immédiatement après chaque usage.\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eLongueur de lame:\u003c\/strong\u003e 180mm\/210mm\/240mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eLongueur totale:\u003c\/strong\u003e 295mm\/340mm\/370mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eEpaisseur: \u003c\/strong\u003e1mm\/1.5mm\/2mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePoid total: \u003c\/strong\u003e153g\/169g\/200g\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAcier lame:\u003c\/strong\u003e High Carbon Steel\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eLaminate steel: \u003c\/strong\u003eNihonkou (Not Stain-Resistant)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eDureté:\u003c\/strong\u003e 60-62\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eCouches:\u003c\/strong\u003e 1\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eManche:\u003c\/strong\u003e Pakka wood with silicon injection\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePays d'origine:\u003c\/strong\u003e Japan\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eREMARQUES IMPORTANTES\u003c\/strong\u003e : Ne pas utiliser sur les os. Ne doit pas servir de levier. Ne doit pas être utilisé pour bricoler. Utiliser UNIQUEMENT sur une planche à découper en bois ou en plastique. Ne pas utiliser les couteaux comme tournevis, ouvre-boîtes ou tout usage autre que la préparation des aliments. USAGE CULINAIRE UNIQUEMENT.\u003c\/p\u003e","brand":"Japanese Knife Company France","offers":[{"title":"180mm","offer_id":58246862471493,"sku":"100431","price":143.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"210mm","offer_id":31261654974522,"sku":"100432","price":167.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"240mm","offer_id":31261655007290,"sku":"100433","price":191.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"270mm","offer_id":31512964988986,"sku":"101451","price":227.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0060\/1282\/9765\/products\/gyuto-201_0.jpg?v=1576225410"},{"product_id":"jkc-high-carbon-honesuki-150mm","title":"JKC High Carbon - Honesuki (150mm)","description":"\u003cp\u003eLe couteau à désosser de 16 cm fait partie des couteaux les plus courants dans les cuisines domestiques occidentales. Ceux qui ne sont pas tout à fait à l’aise avec les couteaux larges le trouveront beaucoup plus maniable. Sa longueur de lame permet de préparer facilement tout type d’aliment. Son profil très fin est également approprié par exemple à la découpe d’un rôti ou à la levée de filets. C’est aussi un couteau très tranchant, idéal pour préparer le poisson ou le gibier ainsi que pour le dépouiller ou le désosser.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cstrong\u003eA noter que ce couteau est sensible à l'humidité et à la corrosion. Il conviendra de le nettoyer et de le sécher immédiatement après chaque usage.\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eLongueur de lame:\u003c\/strong\u003e 150mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eLongueur totale:\u003c\/strong\u003e 280mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eEpaisseur: \u003c\/strong\u003e2mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePoid total: \u003c\/strong\u003e154g\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAcier lame: \u003c\/strong\u003eHigh-Carbon Steel\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eLaminate steel: \u003c\/strong\u003eNihonkou (Not Stain-Resistant)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eDureté:\u003c\/strong\u003e 60-62\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eCouches: \u003c\/strong\u003e1\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eManche:\u003c\/strong\u003e Pakka wood with silicon injection\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePays d'origine:\u003c\/strong\u003e Japan\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eREMARQUES IMPORTANTES\u003c\/strong\u003e : Ne pas utiliser sur les os. Ne doit pas servir de levier. Ne doit pas être utilisé pour bricoler. Utiliser UNIQUEMENT sur une planche à découper en bois ou en plastique. Ne pas utiliser les couteaux comme tournevis, ouvre-boîtes, etc. Conçu spécifiquement pour la préparation des aliments. USAGE CULINAIRE UNIQUEMENT\u003c\/p\u003e","brand":"Japanese Knife Company France","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":31261656580154,"sku":"101091","price":155.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0060\/1282\/9765\/products\/hone.jpg?v=1576225543"},{"product_id":"jkc-high-carbon-couteau-universel-150mm","title":"JKC High Carbon  - Couteau universel (150mm)","description":"\u003cp\u003eLe couteau universel de 15 cm fait partie des couteaux les plus utilisés dans les cuisines domestiques occidentales. Ceux qui ne sont pas tout à fait à l’aise avec les couteaux plus larges le trouveront beaucoup plus maniable. Comme son nom l’indique, sa longueur permet la préparation de tout type d’aliment. Grâce à son profil assez fin, il peut également servir à découper un rôti ou encore à lever des filets. C’est aussi un couteau très tranchant, idéal pour préparer le poisson ou le gibier ainsi que pour le dépouiller.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eA noter que ce couteau est sensible à l'humidité et à la corrosion. Il conviendra de le nettoyer et de le sécher immédiatement après chaque usage.\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eLongueur de lame:\u003c\/strong\u003e 150mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eLongueur totale:\u003c\/strong\u003e 270mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eEpaisseur: \u003c\/strong\u003e1.5mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePoid total: \u003c\/strong\u003e82g\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAcier lame:\u003c\/strong\u003e High-Carbon Steel\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eLaminate steel:\u003c\/strong\u003e Nihonkou (Not Stain-Resistant)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eDureté:\u003c\/strong\u003e 58-60\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eCouches: \u003c\/strong\u003e1\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eManche:\u003c\/strong\u003e Pakka wood with silicon injection\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePays d'origine:\u003c\/strong\u003e Japan\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eREMARQUES IMPORTANTES\u003c\/strong\u003e : Ne pas utiliser sur les os. Ne doit pas servir de levier. Ne doit pas être utilisé pour bricoler. Utiliser UNIQUEMENT sur une planche à découper en bois ou en plastique. Ne pas utiliser les couteaux comme tournevis, ouvre-boîtes ou tout usage autre que la préparation des aliments. USAGE CULINAIRE UNIQUEMENT.\u003c\/p\u003e","brand":"Japanese Knife Company France","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":31261657366586,"sku":"100430","price":116.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0060\/1282\/9765\/products\/hsu-hcpe-150_ll.jpg?v=1576225685"},{"product_id":"miyako-33-layers-petty-80-et-110mm","title":"Miyako 33 Layers - Couteau d'office (80 et 110mm)","description":"\u003cp\u003eMiyako 33 Layers Petty (2 tailles) . Une de nos gammes de couteaux Damas haut de gamme les plus abordables! Avec un noyau en acier Hitachi AUS 8, un acier inoxydable à haute teneur en carbone (.8% - .95% C), qui a la capacité d'être durci et trempé à un niveau élevé, il détient un fil très tranchant tranchant et durable qui est facile à réaffûter. La lame de 33 couches est forgée par une petite usine familiale sous les yeux experts d'Oda san, forgeron de la 4e génération. Netteté chirurgicale, entretien facile et esthétique attrayante, le tout au prix le plus accessible. Les manches  en forme de D sont en bois dur laminé et ont une mitre et un talon en acier inoxydable pour le confort et l'équilibre.\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eShape :\u003c\/strong\u003e Couteau d'office\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eKnife Style :\u003c\/strong\u003e Western (Double Bevelled)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eConstruction :\u003c\/strong\u003e Multi Layers\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eBlade Materia :\u003c\/strong\u003e Stainless Steel\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eCore steel type :\u003c\/strong\u003e AUS8\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cstrong\u003eREMARQUES IMPORTANTES\u003c\/strong\u003e : Ne pas utiliser sur les os. Ne doit pas servir de levier. Ne doit pas être utilisé pour bricoler. Utiliser UNIQUEMENT sur une planche à découper en bois ou en plastique. Ne pas utiliser les couteaux comme tournevis, ouvre-boîtes ou tout usage autre que la préparation des aliments. USAGE CULINAIRE UNIQUEMENT.","brand":"Japanese Knife Company France","offers":[{"title":"80mm","offer_id":58246860865861,"sku":"102556","price":119.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"110mm","offer_id":31261662871610,"sku":"102555","price":137.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0060\/1282\/9765\/products\/IMG_0569.jpg?v=1588787238"},{"product_id":"miyako-33-layers-utility-130mm","title":"Miyako 33 Layers - Couteau universel (130mm)","description":"\u003cdiv\u003e\u003cspan\u003eMiyako 33 couches utilitaire 130 mm. Une de nos gammes de couteaux Damas haut de gamme les plus abordables! Avec un noyau en acier Hitachi AUS 8, un acier inoxydable à haute teneur en carbone (.8% - .95% C), qui a la capacité d'être durci et trempé à un niveau élevé, il détient un bord tranchant et durable qui est facile à rebroyer. La lame à 33 couches est forgée par une petite usine familiale sous les yeux experts d'Oda san, forgeron de 4e génération. Netteté chirurgicale, entretien facile et esthétique attrayante, le tout au prix le plus accessible. Les poignées en forme de D sont formées de bois dur laminé et ont un traversin et un embout en acier inoxydable pour le confort et l'équilibre.\u003c\/span\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cbr\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eShape :\u003c\/strong\u003e Utility\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eBlade function :\u003c\/strong\u003e Utility\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eKnife Style :\u003c\/strong\u003e Western (Double Bevelled)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eConstruction :\u003c\/strong\u003e Multi Layers\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eBlade Materia :\u003c\/strong\u003e Stainless Steel\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eCore steel type :\u003c\/strong\u003e AUS8\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cstrong\u003eREMARQUES IMPORTANTES\u003c\/strong\u003e : Ne pas utiliser sur les os. Ne doit pas servir de levier. Ne doit pas être utilisé pour bricoler. Utiliser UNIQUEMENT sur une planche à découper en bois ou en plastique. Ne pas utiliser les couteaux comme tournevis, ouvre-boîtes ou tout usage autre que la préparation des aliments. USAGE CULINAIRE UNIQUEMENT.","brand":"Japanese Knife Company France","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":31261667000378,"sku":"102554","price":143.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0060\/1282\/9765\/products\/utiliry.jpg?v=1576226457"},{"product_id":"miyako-33-layers-santoku-165-et-180mm","title":"Miyako 33 Layers - Santoku (165 et 180mm)","description":"\u003cp\u003eMiyako 33 Layers Santoku (2 tailles). Une de nos gammes de couteaux Damas haut de gamme les plus abordables! Avec un noyau en acier Hitachi AUS 8, un acier inoxydable à haute teneur en carbone (.8% - .95% C), qui a la capacité d'être durci et trempé à un niveau élevé, il détient un fil très tranchant et durable qui est facile à réaffûter. La lame de 33 couches est forgée par une petite usine familiale sous les yeux experts d'Oda san, forgeron de la 4e génération. Netteté chirurgicale, entretien facile et esthétique attrayante, le tout au prix le plus accessible. Les manches en forme de D sont en bois dur laminé et ont une mitre et un talon en acier inoxydable pour le confort et l'équilibre.\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eShape :\u003c\/strong\u003e Santoku\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eBlade function :\u003c\/strong\u003e Vegetables, Meat, Multi Purpose\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eKnife Style :\u003c\/strong\u003e Western (Double Bevelled)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eConstruction :\u003c\/strong\u003e Multi Layers\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eBlade Materia :\u003c\/strong\u003e Stainless Steel\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eCore steel type :\u003c\/strong\u003e AUS8\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eREMARQUES IMPORTANTES\u003c\/strong\u003e : Ne pas utiliser sur les os. Ne doit pas servir de levier. Ne doit pas être utilisé pour bricoler. Utiliser UNIQUEMENT sur une planche à découper en bois ou en plastique. Ne pas utiliser les couteaux comme tournevis, ouvre-boîtes ou tout usage autre que la préparation des aliments. USAGE CULINAIRE UNIQUEMENT.\u003c\/p\u003e","brand":"Japanese Knife Company France","offers":[{"title":"165mm","offer_id":58246860079429,"sku":"102553","price":179.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"180mm","offer_id":31261687480378,"sku":"102552","price":215.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0060\/1282\/9765\/products\/santoku_180_0.png?v=1588792009"},{"product_id":"miyako-33-layers-gyuto-180-et-210mm","title":"Miyako 33 Layers - Gyuto (180, 210 et 240mm)","description":"\u003cdiv\u003eMiyako 33 couches Gyuto (3 tailles) Une de nos gammes de couteaux Damas haut de gamme les plus abordables! Avec un noyau en acier Hitachi AUS 8, un acier inoxydable à haute teneur en carbone (.8% - .95% C), qui a la capacité d'être durci et trempé à un niveau élevé, il détient un fil très tranchant et durable qui est facile à réaffûter. La lame de 33 couches est forgée par une petite usine familiale sous les yeux experts d'Oda san, forgeron de la 4e génération. Netteté chirurgicale, entretien facile et esthétique attrayante, le tout au prix le plus accessible. Les manches en forme de D sont en bois dur laminé et ont une mitre et un talon en acier inoxydable pour le confort et l'équilibre.\u003cbr\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eREMARQUES IMPORTANTES\u003c\/strong\u003e : Ne pas utiliser sur les os. Ne doit pas servir de levier. Ne doit pas être utilisé pour bricoler. Utiliser UNIQUEMENT sur une planche à découper en bois ou en plastique. Ne pas utiliser les couteaux comme tournevis, ouvre-boîtes ou tout usage autre que la préparation des aliments. USAGE CULINAIRE UNIQUEMENT.\u003c\/p\u003e","brand":"Japanese Knife Company France","offers":[{"title":"180mm","offer_id":58246859981125,"sku":"102551","price":215.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"210mm","offer_id":31261688201274,"sku":"102550","price":221.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"240mm","offer_id":31412417691706,"sku":"102549","price":227.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0060\/1282\/9765\/products\/IMG_0535.jpg?v=1588790628"},{"product_id":"miyako-33-layers-deba-165mm","title":"Miyako 33 Layers - Deba (165mm)","description":"\u003cp\u003eMiyako 33 couches Deba 165mm Une de nos gammes de couteaux Damas haut de gamme les plus abordables! Avec un noyau en acier Hitachi AUS 8, un acier inoxydable à haute teneur en carbone (.8% - .95% C), qui a la capacité d'être durci et trempé à un niveau élevé, il détient un fil très tranchant et durable qui est facile à réaffûter. La lame de 33 couches est forgée par une petite usine familiale sous les yeux experts d'Oda san, forgeron de 4e génération. Netteté chirurgicale, entretien facile et esthétique attrayante, le tout au prix le plus accessible. Les manches en forme de D sont en bois dur laminé et ont une mitre et un talon en acier inoxydable pour le confort et l'équilibre.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eShape :\u003c\/strong\u003e Deba\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eBlade function :\u003c\/strong\u003e Sushi\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eKnife Style :\u003c\/strong\u003e Traditional Japanese (Single Bevelled)\u003cbr\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eConstruction :\u003c\/strong\u003e Multi Layers\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eBlade Materia :\u003c\/strong\u003e Stainless Steel\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eCore steel type :\u003c\/strong\u003e AUS8\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eREMARQUES IMPORTANTES\u003c\/strong\u003e : Ne pas utiliser sur les os. Ne doit pas servir de levier. Ne doit pas être utilisé pour bricoler. Utiliser UNIQUEMENT sur une planche à découper en bois ou en plastique. Ne pas utiliser les couteaux comme tournevis, ouvre-boîtes ou tout usage autre que la préparation des aliments. USAGE CULINAIRE UNIQUEMENT.\u003c\/p\u003e","brand":"Japanese Knife Company France","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":31261690003514,"sku":"102548","price":239.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0060\/1282\/9765\/products\/IMG_0457.jpg?v=1588788094"},{"product_id":"miyako-33-layers-yanagiba-240mm","title":"Miyako 33 Layers - Yanagiba (240mm)","description":"\u003cp\u003eMiyako 33 Layers Yanagiba 240mm. Une de nos gammes de couteaux Damas haut de gamme les plus abordables! Avec un noyau en acier Hitachi AUS 8, un acier inoxydable à haute teneur en carbone (.8% - .95% C), qui a la capacité d'être durci et trempé à un niveau élevé, il détient un fil très tranchant et durable qui est facile à réaffûter. La lame de 33 couches est forgée par une petite usine familiale sous les yeux experts d'Oda san, forgeron de 4e génération. Netteté chirurgicale, entretien facile et esthétique attrayante, le tout au prix le plus accessible. Les manches en forme de D sont en bois dur laminé et ont une mitre et un talon en acier inoxydable pour le confort et l'équilibre.\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eShape :\u003c\/strong\u003e Yanagiba\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eBlade function :\u003c\/strong\u003e Sushi\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eKnife Style :\u003c\/strong\u003e Traditional Japanese (Single Bevelled)\u003cbr\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eConstruction :\u003c\/strong\u003e Multi Layers\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eBlade Materia :\u003c\/strong\u003e Stainless Steel\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eCore steel type :\u003c\/strong\u003e AUS8\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eREMARQUES IMPORTANTES\u003c\/strong\u003e : Ne pas utiliser sur les os. Ne doit pas servir de levier. Ne doit pas être utilisé pour bricoler. Utiliser UNIQUEMENT sur une planche à découper en bois ou en plastique. Ne pas utiliser les couteaux comme tournevis, ouvre-boîtes ou tout usage autre que la préparation des aliments. USAGE CULINAIRE UNIQUEMENT.\u003c\/p\u003e","brand":"Japanese Knife Company France","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":31261690331194,"sku":"102547","price":251.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0060\/1282\/9765\/products\/IMG_0420.jpg?v=1588790034"},{"product_id":"miyako-33-layers-bread-knife-230mm","title":"Miyako 33 Layers - Couteau à pain (230mm)","description":"\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eCouteau à pain Miyako 33 couches 230 mm Une de nos gammes de couteaux Damas haut de gamme les plus abordables! Avec un noyau en acier Hitachi AUS 8, un acier inoxydable à haute teneur en carbone (.8% - .95% C), qui a la capacité d'être durci et trempé à un niveau élevé, il détient un fil très tranchant et durable qui est facile à réaffûter. La lame à 33 couches est forgée par une petite usine familiale sous les yeux experts d'Oda san, forgeron de 4e génération. Netteté chirurgicale, entretien facile et esthétique attrayante, le tout au prix le plus accessible. Les manches en forme de D sont en bois dur laminé et ont une mitre et un talon en acier inoxydable pour le confort et l'équilibre.\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eShape :\u003c\/strong\u003e Bread\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eBlade function :\u003c\/strong\u003e Bread\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eKnife Style :\u003c\/strong\u003e Western (Double Bevelled) \u003cbr\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eConstruction :\u003c\/strong\u003e Multi Layers\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eBlade Materia :\u003c\/strong\u003e Stainless Steel\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eCore steel type :\u003c\/strong\u003e AUS8\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eREMARQUES IMPORTANTES\u003c\/strong\u003e : Ne pas utiliser sur les os. Ne doit pas servir de levier. Ne doit pas être utilisé pour bricoler. Utiliser UNIQUEMENT sur une planche à découper en bois ou en plastique. Ne pas utiliser les couteaux comme tournevis, ouvre-boîtes ou tout usage autre que la préparation des aliments. USAGE CULINAIRE UNIQUEMENT.\u003c\/p\u003e","brand":"Japanese Knife Company France","offers":[{"title":"Hard","offer_id":58362367410501,"sku":"108495","price":227.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Normal","offer_id":58362367443269,"sku":"102546","price":215.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0060\/1282\/9765\/products\/IMG_0551.jpg?v=1588788974"},{"product_id":"senzo-gyuto-200mm","title":"Senzo VG10 - Gyuto (200 et 240mm)","description":"\u003cp\u003eCe couteau, plus mince que son homologue le Santoku, est appelé Gyuto et est utilisé généralement pour la viande. En effet « gyu » se traduit littéralement par vache et « to » par lame. Il est conçu pour couper la viande ou le poisson cru aussi bien en tranches qu’en dés ou en filets. Il s’agit de la version japonaise du classique couteau de chef français. Ce couteau à l’apparence familière est un exemple de polyvalence avec sa forme fuselée, idéale pour tous types de coupes et de découpes. La lame recourbée permet aussi de couper les légumes avec une plus grande fluidité que la plupart des autres Gyuto. La différence principale entre le santoku et le Gyuto réside dans la largeur de la lame. Celle du Gyuto est plus étroite ce qui lui permet d’être plus efficace face aux aliments gras, riches en amidon, huileux ou tout autre aliment ayant tendance à rester collé à la lame. Si vous recherchez un couteau essentiellement pour la viande ou le poisson, cru comme cuit, et accessoirement pour les légumes, le Gyuto est celui qu’il vous faut. Il conviendra également à ceux qui préfèrent les formes de couteaux occidentales plus classiques.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eREMARQUES IMPORTANTES\u003c\/strong\u003e : Ne pas utiliser sur les os. Ne doit pas servir de levier. Ne doit pas être utilisé pour bricoler. Utiliser UNIQUEMENT sur une planche à découper en bois ou en plastique. Ne pas utiliser les couteaux comme tournevis, ouvre-boîtes ou tout usage autre que la préparation des aliments. USAGE CULINAIRE UNIQUEMENT.\u003c\/p\u003e","brand":"Japanese Knife Company France","offers":[{"title":"200mm","offer_id":58246856245573,"sku":"101760","price":227.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"240mm","offer_id":32237944504378,"sku":"101761","price":257.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0060\/1282\/9765\/products\/200g-20big_0.jpg?v=1576230985"},{"product_id":"senzo-santoku-167mm","title":"Senzo VG10 - Santoku (167mm)","description":"\u003cp\u003eSantoku se traduit littéralement par « trois fonctions » : émincer, hacher et couper en dés. Sa large lame s’adapte en toute sécurité aux techniques de coupe rapides : les articulations des doigts doivent en effet rester en contact avec le côté de la lame alors que les doigts sont rentrés vers l’intérieur, à l’abri du tranchant. Le santoku est un couteau polyvalent qui convient très bien à la découpe de tout type de chair crue, mais son profil relativement droit et sa large lame font de lui l’un des meilleurs couteaux pour la préparation des légumes. Sa lame de 18 cm est adaptée au hachage et à tout type de découpe nécessitant une certaine longueur. Ce couteau parfaitement équilibré se prête à une très grande variété de tâches.\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eLongueur de lame:\u003c\/strong\u003e 167mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eLongueur totale:\u003c\/strong\u003e 303mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eEpaisseur: \u003c\/strong\u003e3mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePoid total:\u003c\/strong\u003e 208g\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eAcier lame:\u003c\/strong\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eLaminate steel:\u003c\/strong\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eDureté:\u003c\/strong\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eCouches:\u003c\/strong\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eManche:\u003c\/strong\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePays d'origine:\u003c\/strong\u003e Japan\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eREMARQUES IMPORTANTES\u003c\/strong\u003e : Ne pas utiliser sur les os. Ne doit pas servir de levier. Ne doit pas être utilisé pour bricoler. Utiliser UNIQUEMENT sur une planche à découper en bois ou en plastique. Ne pas utiliser les couteaux comme tournevis, ouvre-boîtes ou tout usage autre que la préparation des aliments. USAGE CULINAIRE UNIQUEMENT.\u003c\/p\u003e","brand":"Japanese Knife Company France","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":31261757866042,"sku":"101759","price":215.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0060\/1282\/9765\/products\/167s_0.jpg?v=1576231141"},{"product_id":"senzo-couteau-universel-120mm","title":"Senzo VG10 - Couteau universel (120 et 150mm)","description":"\u003cp\u003eLe couteau universel de 15 cm fait partie des couteaux les plus utilisés dans les cuisines domestiques occidentales. Ceux qui ne sont pas tout à fait à l’aise avec les couteaux plus larges le trouveront beaucoup plus maniable. Comme son nom l’indique, sa longueur permet la préparation de tout type d’aliment. Grâce à son profil assez fin, il peut également servir à découper un rôti ou encore à lever des filets. C’est aussi un couteau très tranchant, idéal pour préparer le poisson ou le gibier ainsi que pour le dépouiller.\u003cbr\u003e Remarquablement élégants, tranchants et faciles à réaffûter, ces couteaux inoxydables sont très faciles à entretenir.\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eLongueur de lame:\u003c\/strong\u003e 120mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eLongueur totale:\u003c\/strong\u003e 233mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eEpaisseur: \u003c\/strong\u003e2mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePoid total:\u003c\/strong\u003e 78g\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eAcier lame:\u003c\/strong\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eLaminate steel:\u003c\/strong\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eDureté:\u003c\/strong\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eCouches:\u003c\/strong\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eManche:\u003c\/strong\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePays d'origine:\u003c\/strong\u003e Japan\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eREMARQUES IMPORTANTES\u003c\/strong\u003e : Ne pas utiliser sur les os. Ne doit pas servir de levier. Ne doit pas être utilisé pour bricoler. Utiliser UNIQUEMENT sur une planche à découper en bois ou en plastique. Ne pas utiliser les couteaux comme tournevis, ouvre-boîtes ou tout usage autre que la préparation des aliments. USAGE CULINAIRE UNIQUEMENT.\u003c\/p\u003e","brand":"Japanese Knife Company France","offers":[{"title":"120mm","offer_id":58246855459141,"sku":"101757","price":143.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"150mm","offer_id":39747032285242,"sku":"103016","price":155.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0060\/1282\/9765\/products\/senzo-20150u-20big_0.jpg?v=1576232440"},{"product_id":"senzo-couteau-doffice-80mm","title":"Senzo VG10 - Couteau d'office (80mm)","description":"\u003cp\u003eCe couteau d’office est polyvalent, il convient aux tâches de tous les jours. Il a été étudié pour un usage dans la main et son extrémité en pointe permet par exemple d’enlever facilement les yeux des pommes de terre. Cette lame conviendra parfaitement à tous ceux qui sont plus à l’aise avec les petits couteaux. Pour les professionnels et les cuisiniers chevronnés, c’est l’outil idéal pour éplucher, peler ou faire des entailles dans une pâte. \u003cbr\u003e Ce petit couteau polyvalent convient aux petites tâches de tous les jours. C’est le couteau le plus répandu dans les cuisines domestiques. Son extrémité en pointe permet par exemple d’enlever très facilement les yeux des pommes de terre. Sa lame est par ailleurs assez longue pour toutes sortes de tâches telles qu’éplucher ou couper des légumes en dés. Ce couteau est conçu aussi bien pour un usage dans la main que sur une planche à découper. Il conviendra parfaitement à tous ceux qui sont plus à l’aise avec les petits couteaux. Pour les professionnels et les cuisiniers chevronnés, c’est l’outil idéal pour éplucher, peler ou faire des entailles dans une pâte.\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eLongueur de lame:\u003c\/strong\u003e 80mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eLongueur totale:\u003c\/strong\u003e 195mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eEpaisseur: \u003c\/strong\u003e1.8mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePoid total:\u003c\/strong\u003e 68g\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eAcier lame:\u003c\/strong\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eLaminate steel:\u003c\/strong\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eDureté:\u003c\/strong\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eCouches:\u003c\/strong\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eManche:\u003c\/strong\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePays d'origine:\u003c\/strong\u003e Japan\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eREMARQUES IMPORTANTES\u003c\/strong\u003e : Ne pas utiliser sur les os. Ne doit pas servir de levier. Ne doit pas être utilisé pour bricoler. Utiliser UNIQUEMENT sur une planche à découper en bois ou en plastique. Ne pas utiliser les couteaux comme tournevis, ouvre-boîtes ou tout usage autre que la préparation des aliments. USAGE CULINAIRE UNIQUEMENT.\u003c\/p\u003e","brand":"Japanese Knife Company France","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":31261801742394,"sku":"101756","price":137.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0060\/1282\/9765\/products\/senzo80p-20big.jpg?v=1576232549"},{"product_id":"senzo-petit-santoku-143mm","title":"Senzo VG10 - Petit Santoku (143mm)","description":"\u003cp\u003eSantoku se traduit littéralement par « trois fonctions » : émincer, hacher et couper en dés. Sa large lame s’adapte en toute sécurité aux techniques de coupe rapides : les articulations des doigts doivent en effet rester en contact avec le côté de la lame alors que les doigts sont rentrés vers l’intérieur, à l’abri du tranchant. Le santoku est un couteau polyvalent qui convient très bien à la découpe de tout type de chair crue, mais son profil relativement droit et sa large lame font de lui l’un des meilleurs couteaux pour la préparation des légumes. Sa lame de 14,3 cm est adaptée au hachage et à tout type de découpe nécessitant une certaine longueur. Ce couteau parfaitement équilibré se prête à une très grande variété de tâches.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eREMARQUES IMPORTANTES\u003c\/strong\u003e : Ne pas utiliser sur les os. Ne doit pas servir de levier. Ne doit pas être utilisé pour bricoler. Utiliser UNIQUEMENT sur une planche à découper en bois ou en plastique. Ne pas utiliser les couteaux comme tournevis, ouvre-boîtes ou tout usage autre que la préparation des aliments. USAGE CULINAIRE UNIQUEMENT.\u003c\/p\u003e","brand":"Japanese Knife Company France","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":31261806952506,"sku":"101758","price":161.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0060\/1282\/9765\/products\/senzo-20vg10-20143.jpg?v=1576232796"},{"product_id":"suisin-inox-couteau-doffice-80-et-120mm","title":"Suisin Inox - Couteau d'office (80 et 120mm)","description":"\u003cp\u003eCe couteau d’office est polyvalent, il convient aux tâches de tous les jours. Il a été étudié pour un usage dans la main et son extrémité en pointe permet par exemple d’enlever facilement les yeux des pommes de terre. Cette lame conviendra parfaitement à tous ceux qui sont plus à l’aise avec les petits couteaux. Pour les professionnels et les cuisiniers chevronnés, c’est l’outil idéal pour éplucher, peler ou faire des entailles dans une pâte. \u003cbr\u003e Ce petit couteau polyvalent convient aux petites tâches de tous les jours. C’est le couteau le plus répandu dans les cuisines domestiques. Son extrémité en pointe permet par exemple d’enlever très facilement les yeux des pommes de terre. Sa lame est par ailleurs assez longue pour toutes sortes de tâches telles qu’éplucher ou couper des légumes en dés. Ce couteau est conçu aussi bien pour un usage dans la main que sur une planche à découper. Il conviendra parfaitement à tous ceux qui sont plus à l’aise avec les petits couteaux. Pour les professionnels et les cuisiniers chevronnés, c’est l’outil idéal pour éplucher, peler ou faire des entailles dans une pâte.\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eLongueur de lame:\u003c\/strong\u003e 80\/120\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eLongueur totale:\u003c\/strong\u003e 190\/230mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eEpaisseur: \u003c\/strong\u003e1.5mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePoid total: \u003c\/strong\u003e60g\/68g\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAcier lame:\u003c\/strong\u003e Sandvik\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eCouches: \u003c\/strong\u003e1\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eManche:\u003c\/strong\u003e Two Tone Wood Laminate Manche\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePays d'origine:\u003c\/strong\u003e Japan\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eREMARQUES IMPORTANTES\u003c\/strong\u003e : Ne pas utiliser sur les os. Ne doit pas servir de levier. Ne doit pas être utilisé pour bricoler. Utiliser UNIQUEMENT sur une planche à découper en bois ou en plastique. Ne pas utiliser les couteaux comme tournevis, ouvre-boîtes ou tout usage autre que la préparation des aliments. USAGE CULINAIRE UNIQUEMENT.\u003c\/p\u003e","brand":"Japanese Knife Company France","offers":[{"title":"80mm","offer_id":58246854672709,"sku":"101128","price":125.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"120mm","offer_id":31261928194106,"sku":"101117","price":131.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0060\/1282\/9765\/products\/IMG_0584.jpg?v=1588696366"},{"product_id":"suisin-inox-sujihiki-240-270-et-300mm","title":"Suisin Inox - Sujihiki (240, 270 et 300mm)","description":"\u003cp\u003eLe sujihiki est un couteau long et fin conçu pour découper avec une grande facilité toutes les chairs, crues comme cuites (viande, volaille, gibier, poisson). Grâce à sa surface réduite, même les chairs les plus grasses ne restent pas collées à la lame. Ce couteau vous apportera une grande satisfaction à transformer des tâches complexes, telles que couper de très fines tranches de carpaccio, découper un rôti ou partager de belles portions de poisson ou de viande, en véritables plaisirs des arts de la table.\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eLongueur de lame:\u003c\/strong\u003e 240\/270\/300mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eLongueur totale:\u003c\/strong\u003e 360\/391\/426mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eEpaisseur: \u003c\/strong\u003e2.2mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePoid total: \u003c\/strong\u003e165\/176\/222g\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAcier lame:\u003c\/strong\u003e Sandvik\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eCouches: \u003c\/strong\u003e1\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eManche:\u003c\/strong\u003e Two Tone Wood Laminate Manche\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePays d'origine:\u003c\/strong\u003e Japan\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eREMARQUES IMPORTANTES\u003c\/strong\u003e : Ne pas utiliser sur les os. Ne doit pas servir de levier. Ne doit pas être utilisé pour bricoler. Utiliser UNIQUEMENT sur une planche à découper en bois ou en plastique. Ne pas utiliser les couteaux comme tournevis, ouvre-boîtes, etc. Conçu spécifiquement pour la préparation des aliments. USAGE CULINAIRE UNIQUEMENT.\u003c\/p\u003e","brand":"Japanese Knife Company France","offers":[{"title":"240mm","offer_id":58246854181189,"sku":"101123","price":221.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"270mm","offer_id":31261929635898,"sku":"101124","price":287.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"300mm","offer_id":31261929701434,"sku":"101131","price":347.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0060\/1282\/9765\/products\/hsu-insull.jpg?v=1576241386"},{"product_id":"suisin-inox-honesuki-150mm","title":"Suisin Inox - Honesuki (150mm)","description":"\u003cp\u003eLe honesuki est le couteau utilisé pour le désossage dans les cuisines japonaises traditionnelles. Grâce à son profil très droit et sa pointe en triangle effilé, il permet de facilement désosser viandes et volailles. La lame rigide permet de glisser le couteau et de séparer la chair au plus près de l’os et cela de manière plus sûre. Le honesuki est plus épais et plus lourd que la plupart des couteaux japonais, ce qui lui donne la solidité et résistance nécessaires à un couteau désosseur de qualité. Comme tous les désosseurs, il n’est pas conçu pour couper les os mais pour ôter les chairs des os et carcasses.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eUne fois habitué à cette forme de couteau, il vous deviendra indispensable pour désosser les grosses pièces de viandes, volailles ou gibier. Ce n’est pas par hasard que le honesuki est devenu le couteau de choix pour de nombreux chefs spécialistes en viande.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eTrès beaux, au coupant exceptionnel et faciles à affûter, ces couteaux sont inoxydables et faciles d’entretien.\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eLongueur de lame:\u003c\/strong\u003e 150mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eLongueur totale:\u003c\/strong\u003e 280mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eEpaisseur: \u003c\/strong\u003e2mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePoid total: \u003c\/strong\u003e158g\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAcier lame:\u003c\/strong\u003e Sandvik\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eCouches: \u003c\/strong\u003e1\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eManche:\u003c\/strong\u003e Two Tone Wood Laminate Manche\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePays d'origine:\u003c\/strong\u003e Japan\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eREMARQUES IMPORTANTES\u003c\/strong\u003e: Ne doit pas servir de levier. Ne doit pas être utilisé pour bricoler. Utiliser UNIQUEMENT sur une planche à découper en bois ou en plastique. Ne pas utiliser les couteaux comme tournevis, ouvre-boîtes, etc. Conçu spécifiquement pour la préparation des aliments. USAGE CULINAIRE UNIQUEMENT.\u003c\/p\u003e","brand":"Japanese Knife Company France","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":31261954670650,"sku":"101127","price":179.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0060\/1282\/9765\/products\/hsu-inho-150ll.jpg?v=1576243000"},{"product_id":"suisin-inox-gyuto-180-210-240-et-270mm","title":"Suisin Inox - Gyuto (180, 210, 240 et 270mm)","description":"\u003cp\u003eCe couteau, plus mince que son homologue le santoku, est appelé gyuto et est utilisé généralement pour la viande. En effet « gyu » se traduit littéralement par vache et « to » par lame. Il est conçu pour couper la viande ou le poisson cru aussi bien en tranches qu’en dés ou en filets. Il s’agit de la version japonaise du classique couteau de chef français. Ce couteau à l’apparence familière est un exemple de polyvalence avec sa forme fuselée, idéale pour tous types de coupes et de découpes. La lame recourbée permet aussi de couper les légumes avec une plus grande fluidité que la plupart des autres gyuto. La différence principale entre le santoku et le gyuto réside dans la largeur de la lame. Celle du gyuto est plus étroite ce qui lui permet d’être plus efficace face aux aliments gras, riches en amidon, huileux ou tout autre aliment ayant tendance à rester collé à la lame. Si vous recherchez un couteau essentiellement pour la viande ou le poisson, cru comme cuit, et accessoirement pour les légumes, le gyuto est celui qu’il vous faut. Il conviendra également à ceux qui préfèrent les formes de couteaux occidentales plus classiques.\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eLongueur de lame:\u003c\/strong\u003e 180\/210\/240\/270mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eLongueur totale:\u003c\/strong\u003e 295\/330\/363\/403mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eEpaisseur: \u003c\/strong\u003e1.5mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePoid total: \u003c\/strong\u003e153\/160\/226\/265g\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAcier lame:\u003c\/strong\u003e Sandvik\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eCouches: \u003c\/strong\u003e1\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eManche:\u003c\/strong\u003e Two Tone Wood Laminate Manche\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePays d'origine:\u003c\/strong\u003e Japan\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eREMARQUES IMPORTANTES\u003c\/strong\u003e : Ne pas utiliser sur les os. Ne doit pas servir de levier. Ne doit pas être utilisé pour bricoler. Utiliser UNIQUEMENT sur une planche à découper en bois ou en plastique. Ne pas utiliser les couteaux comme tournevis, ouvre-boîtes ou tout usage autre que la préparation des aliments. USAGE CULINAIRE UNIQUEMENT.\u003c\/p\u003e","brand":"Japanese Knife Company France","offers":[{"title":"180mm","offer_id":58246853755205,"sku":"101119","price":167.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"210mm","offer_id":31261958766650,"sku":"101120","price":197.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"240mm","offer_id":31261958799418,"sku":"101121","price":227.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"270mm","offer_id":31261958832186,"sku":"101122","price":299.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0060\/1282\/9765\/products\/180mmg1_0.jpg?v=1576243518"},{"product_id":"suisin-inox-couteau-universel-150mm","title":"Suisin Inox - Couteau universel (150mm)","description":"\u003cp\u003eLe couteau universel de 15 cm fait partie des couteaux les plus utilisés dans les cuisines domestiques occidentales. Ceux qui ne sont pas tout à fait à l’aise avec les couteaux plus larges le trouveront beaucoup plus maniable. Comme son nom l’indique, sa longueur permet la préparation de tout type d’aliment. Grâce à son profil assez fin, il peut également servir à découper un rôti ou encore à lever des filets. C’est aussi un couteau très tranchant, idéal pour préparer le poisson ou le gibier ainsi que pour le dépouiller.\u003cbr\u003e Remarquablement élégants, tranchants et faciles à réaffûter, ces couteaux inoxydables sont très faciles à entretenir.\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eLongueur de lame:\u003c\/strong\u003e 150mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eLongueur totale:\u003c\/strong\u003e 260mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eEpaisseur: \u003c\/strong\u003e1.5mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePoid total: \u003c\/strong\u003e80g\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAcier lame:\u003c\/strong\u003e Sandvik\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eCouches: \u003c\/strong\u003e1\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eManche:\u003c\/strong\u003e Two Tone Wood Laminate Manche\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePays d'origine:\u003c\/strong\u003e Japan\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eREMARQUES IMPORTANTES\u003c\/strong\u003e : Ne pas utiliser sur les os. Ne doit pas servir de levier. Ne doit pas être utilisé pour bricoler. Utiliser UNIQUEMENT sur une planche à découper en bois ou en plastique. Ne pas utiliser les couteaux comme tournevis, ouvre-boîtes ou tout usage autre que la préparation des aliments. USAGE CULINAIRE UNIQUEMENT.\u003c\/p\u003e","brand":"Japanese Knife Company France","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":31261964795962,"sku":"101118","price":137.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0060\/1282\/9765\/products\/150mm1_0.jpg?v=1576243800"},{"product_id":"tamahagane-honesuki-150mm","title":"Tamahagane 35 Layers - Honesuki (150mm)","description":"\u003cp\u003eLe couteau à désosser de 16 cm fait partie des couteaux les plus courants dans les cuisines domestiques occidentales. Ceux qui ne sont pas tout à fait à l’aise avec les couteaux larges le trouveront beaucoup plus maniable. Sa longueur de lame permet de préparer facilement tout type d’aliment. Son profil très fin est également approprié par exemple à la découpe d’un rôti ou à la levée de filets. C’est aussi un couteau très tranchant, idéal pour préparer le poisson ou le gibier ainsi que pour le dépouiller ou le désosser.\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eLongueur de lame:\u003c\/strong\u003e 150mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eLongueur totale:\u003c\/strong\u003e 280mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eEpaisseur: \u003c\/strong\u003e2mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePoid total: \u003c\/strong\u003e154g\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAcier lame:\u003c\/strong\u003e VG 10\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eLaminate steel: \u003c\/strong\u003eSUS410\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eDureté:\u003c\/strong\u003e 60-62\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eCouches: \u003c\/strong\u003e35\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eManche:\u003c\/strong\u003e Pakka wood with silicon injection\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePays d'origine:\u003c\/strong\u003e Japan\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eREMARQUES IMPORTANTES\u003c\/strong\u003e : Ne pas utiliser sur les os. Ne doit pas servir de levier. Ne doit pas être utilisé pour bricoler. Utiliser UNIQUEMENT sur une planche à découper en bois ou en plastique. Ne pas utiliser les couteaux comme tournevis, ouvre-boîtes, etc. Conçu spécifiquement pour la préparation des aliments. USAGE CULINAIRE UNIQUEMENT\u003c\/p\u003e","brand":"Japanese Knife Company France","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":31261970530362,"sku":"100183","price":215.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0060\/1282\/9765\/products\/tamahagane-20honesuki.png?v=1576244618"},{"product_id":"tamahagane-sujihiki-240mm","title":"Tamahagane 35 Layers - Sujihiki (240mm)","description":"\u003cp\u003eLe sujihiki est un couteau long et fin conçu pour découper avec une grande facilité toutes les chairs, crues comme cuites (viande, volaille, gibier, poisson). Grâce à sa surface réduite, même les chairs les plus grasses ne restent pas collées à la lame. Ce couteau vous apportera une grande satisfaction à transformer des tâches complexes, telles que couper de très fines tranches de carpaccio, découper un rôti ou partager de belles portions de poisson ou de viande, en véritables plaisirs des arts de la table.\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eLongueur de lame:\u003c\/strong\u003e 240mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eLongueur totale:\u003c\/strong\u003e 370mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eEpaisseur: \u003c\/strong\u003e2mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePoid total: \u003c\/strong\u003e193g\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAcier lame:\u003c\/strong\u003e VG 10\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eLaminate steel: \u003c\/strong\u003eSUS410\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eDureté:\u003c\/strong\u003e 60-62\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eCouches: \u003c\/strong\u003e35\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eManche:\u003c\/strong\u003e Pakka wood with silicon injection\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePays d'origine:\u003c\/strong\u003e Japan\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eREMARQUES IMPORTANTES\u003c\/strong\u003e : Ne pas utiliser sur les os. Ne doit pas servir de levier. Ne doit pas être utilisé pour bricoler. Utiliser UNIQUEMENT sur une planche à découper en bois ou en plastique. Ne pas utiliser les couteaux comme tournevis, ouvre-boîtes, etc. Conçu spécifiquement pour la préparation des aliments. USAGE CULINAIRE UNIQUEMENT.\u003c\/p\u003e","brand":"Japanese Knife Company France","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":31261971972154,"sku":"100184","price":299.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0060\/1282\/9765\/products\/tamahagane-20sujihiki.png?v=1576244719"},{"product_id":"tamahagane-nakiri-160mm","title":"Tamahagane 35 Layers - Nakiri (160mm)","description":"\u003cp\u003eCe style de couteau est appelé nakiri qui se traduit par « tranchant très fin ». Il s’agit essentiellement d’une version à double tranchant du style usuba. Bien qu’il puisse ressembler à un couperet, il s’agit en fait d’un outil d’une grande précision conçu pour de nombreuses utilisations telles que ciseler des oignons ou transformer de la ciboulette en poudre. Le nakiri est très apprécié des chefs occidentaux car il permet de réaliser une grande variété de tâches, des rondelles de tomates aux tranches de concombre translucides. C’est le type de couteau qu’il vous faut si vous préparez des légumes régulièrement. Avec un peu de pratique, vous saisirez que les capacités de ce type de couteau sont sans égales. Sa large lame est particulièrement efficace sur les aliments ayant de nombreuses strates comme les oignons ou les choux.\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eLongueur de lame:\u003c\/strong\u003e 160mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eLongueur totale:\u003c\/strong\u003e 285mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eEpaisseur: \u003c\/strong\u003e2mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePoid total: \u003c\/strong\u003e168g\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAcier lame:\u003c\/strong\u003e VG 10\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eLaminate steel: \u003c\/strong\u003eSUS410\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eDureté:\u003c\/strong\u003e 60-62\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eCouches: \u003c\/strong\u003e35\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eManche:\u003c\/strong\u003e Pakka wood with silicon injection\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePays d'origine:\u003c\/strong\u003e Japan\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eREMARQUES IMPORTANTES\u003c\/strong\u003e : Ne pas utiliser sur les os. Ne doit pas servir de levier. Ne doit pas être utilisé pour bricoler. Utiliser UNIQUEMENT sur une planche à découper en bois ou en plastique. Ne pas utiliser les couteaux comme tournevis, ouvre-boîtes ou tout usage autre que la préparation des aliments. USAGE CULINAIRE UNIQUEMENT.\u003c\/p\u003e","brand":"Japanese Knife Company France","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":31261972856890,"sku":"100178","price":185.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0060\/1282\/9765\/products\/tamhagane-20nakiri.png?v=1576244846"},{"product_id":"tamahagane-gyuto-175-210-240-et-270mm","title":"Tamahagane 35 Layers - Gyuto (175, 210, 240 et 270mm)","description":"\u003cp\u003eCe couteau, plus mince que son homologue le santoku, est appelé gyuto et est utilisé généralement pour la viande. En effet « gyu » se traduit littéralement par vache et « to » par lame. Il est conçu pour couper la viande ou le poisson cru aussi bien en tranches qu’en dés ou en filets. Il s’agit de la version japonaise du classique couteau de chef français. Ce couteau à l’apparence familière est un exemple de polyvalence avec sa forme fuselée, idéale pour tous types de coupes et de découpes. La lame recourbée permet aussi de couper les légumes avec une plus grande fluidité que la plupart des autres gyuto. La différence principale entre le santoku et le gyuto réside dans la largeur de la lame. Celle du gyuto est plus étroite ce qui lui permet d’être plus efficace face aux aliments gras, riches en amidon, huileux ou tout autre aliment ayant tendance à rester collé à la lame. Si vous recherchez un couteau essentiellement pour la viande ou le poisson, cru comme cuit, et accessoirement pour les légumes, le gyuto est celui qu’il vous faut. Il conviendra également à ceux qui préfèrent les formes de couteaux occidentales plus classiques.\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eLongueur de lame:\u003c\/strong\u003e 175mm\/210mm\/240mm\/270mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eLongueur totale:\u003c\/strong\u003e 295mm\/340mm\/370mm\/410mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eEpaisseur: \u003c\/strong\u003e1mm\/1.5mm\/2mm\/2mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePoid total: \u003c\/strong\u003e153g\/169g\/200g\/240g\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAcier lame:\u003c\/strong\u003e VG 10\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eLaminate steel: \u003c\/strong\u003eSUS410\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eDureté:\u003c\/strong\u003e 60-62\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eCouches: \u003c\/strong\u003e35\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eManche:\u003c\/strong\u003e Pakka wood with silicon injection\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePays d'origine:\u003c\/strong\u003e Japan\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eREMARQUES IMPORTANTES\u003c\/strong\u003e : Ne pas utiliser sur les os. Ne doit pas servir de levier. Ne doit pas être utilisé pour bricoler. Utiliser UNIQUEMENT sur une planche à découper en bois ou en plastique. Ne pas utiliser les couteaux comme tournevis, ouvre-boîtes ou tout usage autre que la préparation des aliments. USAGE CULINAIRE UNIQUEMENT.\u003c\/p\u003e","brand":"Japanese Knife Company France","offers":[{"title":"175mm","offer_id":58246851821893,"sku":"100179","price":185.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"210mm","offer_id":31261974790202,"sku":"100180","price":239.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"240mm","offer_id":31261974822970,"sku":"100181","price":275.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"270mm","offer_id":31261974855738,"sku":"100182","price":323.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0060\/1282\/9765\/products\/tamahagane-20gyuto-20180mm.png?v=1576245278"},{"product_id":"tamahagane-couteau-universel-150mm","title":"Tamahagane 35 Layers - Couteau universel (150mm)","description":"\u003cp\u003eLe couteau universel de 15 cm fait partie des couteaux les plus utilisés dans les cuisines domestiques occidentales. Ceux qui ne sont pas tout à fait à l’aise avec les couteaux plus larges le trouveront beaucoup plus maniable. Comme son nom l’indique, sa longueur permet la préparation de tout type d’aliment. Grâce à son profil assez fin, il peut également servir à découper un rôti ou encore à lever des filets. C’est aussi un couteau très tranchant, idéal pour préparer le poisson ou le gibier ainsi que pour le dépouiller ou le désosser.\u003cbr\u003e Remarquablement élégants, tranchants et faciles à réaffûter, ces couteaux inoxydables sont très faciles à entretenir.\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eLongueur de lame:\u003c\/strong\u003e 120mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eLongueur totale:\u003c\/strong\u003e 225mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eEpaisseur: \u003c\/strong\u003e1mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePoid total: \u003c\/strong\u003e67g\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAcier lame:\u003c\/strong\u003e VG 10\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eLaminate steel: \u003c\/strong\u003eSUS410\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eDureté:\u003c\/strong\u003e 60-62\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eCouches: \u003c\/strong\u003e35\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eManche:\u003c\/strong\u003e Pakka wood with silicon injection\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePays d'origine:\u003c\/strong\u003e Japan\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eREMARQUES IMPORTANTES\u003c\/strong\u003e : Ne pas utiliser sur les os. Ne doit pas servir de levier. Ne doit pas être utilisé pour bricoler. Utiliser UNIQUEMENT sur une planche à découper en bois ou en plastique. Ne pas utiliser les couteaux comme tournevis, ouvre-boîtes ou tout usage autre que la préparation des aliments. USAGE CULINAIRE UNIQUEMENT.\u003c\/p\u003e","brand":"Japanese Knife Company France","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":31261978394682,"sku":"100175","price":131.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0060\/1282\/9765\/products\/150mm-20utility_0.png?v=1576245460"},{"product_id":"tamahagane-couteau-doffice-120mm","title":"Tamahagane 35 Layers - Couteau Universel (120mm)","description":"\u003cp\u003eCe couteau d’office est polyvalent, il convient aux tâches de tous les jours. Il a été étudié pour un usage dans la main et son extrémité en pointe permet par exemple d’enlever facilement les yeux des pommes de terre. Cette lame conviendra parfaitement à tous ceux qui sont plus à l’aise avec les petits couteaux. Pour les professionnels et les cuisiniers chevronnés, c’est l’outil idéal pour éplucher, peler ou faire des entailles dans une pâte. \u003cbr\u003e Ce petit couteau polyvalent convient aux petites tâches de tous les jours. C’est le couteau le plus répandu dans les cuisines domestiques. Son extrémité en pointe permet par exemple d’enlever très facilement les yeux des pommes de terre. Sa lame est par ailleurs assez longue pour toutes sortes de tâches telles qu’émincer, éplucher ou couper des légumes en dés. Ce couteau est conçu aussi bien pour un usage dans la main que sur une planche à découper. Il conviendra parfaitement à tous ceux qui sont plus à l’aise avec les petits couteaux. Pour les professionnels et les cuisiniers chevronnés, c’est l’outil idéal pour éplucher, peler ou faire des entailles dans une pâte.\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eLongueur de lame:\u003c\/strong\u003e 120mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eLongueur totale:\u003c\/strong\u003e 225mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eEpaisseur: \u003c\/strong\u003e1mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePoid total: \u003c\/strong\u003e67g\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAcier lame:\u003c\/strong\u003e VG 10\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eLaminate steel: \u003c\/strong\u003eSUS410\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eDureté:\u003c\/strong\u003e 60-62\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eCouches: \u003c\/strong\u003e35\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eManche:\u003c\/strong\u003e Pakka wood with silicon injection\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePays d'origine:\u003c\/strong\u003e Japan\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eREMARQUES IMPORTANTES\u003c\/strong\u003e : Ne pas utiliser sur les os. Ne doit pas servir de levier. Ne doit pas être utilisé pour bricoler. Utiliser UNIQUEMENT sur une planche à découper en bois ou en plastique. Ne pas utiliser les couteaux comme tournevis, ouvre-boîtes ou tout usage autre que la préparation des aliments. USAGE CULINAIRE UNIQUEMENT.\u003c\/p\u003e","brand":"Japanese Knife Company France","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":31261978918970,"sku":"100174","price":119.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0060\/1282\/9765\/products\/120mm-20paring.jpg?v=1576245556"},{"product_id":"tomohiro-couteau-universel-150mm","title":"Tomohiro - Couteau universel (150mm)","description":"\u003cp\u003eLe couteau universel de 15 cm fait partie des couteaux les plus utilisés dans les cuisines domestiques occidentales. Ceux qui ne sont pas tout à fait à l’aise avec les couteaux plus larges le trouveront beaucoup plus maniable. Comme son nom l’indique, sa longueur permet la préparation de tout type d’aliment. Grâce à son profil assez fin, il peut également servir à découper un rôti ou encore à lever des filets. C’est aussi un couteau très tranchant, idéal pour portionner  le poisson ou la viande.\u003cbr\u003e Remarquablement élégant, tranchant et facile à réaffûter, ce couteau inoxydable est très facile à entretenir.\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eLongueur de lame:\u003c\/strong\u003e 150mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eLongueur totale:\u003c\/strong\u003e 270mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eEpaisseur: \u003c\/strong\u003e2mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePoid total: \u003c\/strong\u003e78g\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAcier lame:\u003c\/strong\u003e VG-10\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eLaminate steel: \u003c\/strong\u003e8A Steel\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eDureté:\u003c\/strong\u003e 61-63\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eCouches: 33\u003c\/strong\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eManche:\u003c\/strong\u003e Brown Pakka Wood Manche\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePays d'origine:\u003c\/strong\u003e Japan\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eREMARQUES IMPORTANTES\u003c\/strong\u003e : Ne pas utiliser sur les os. Ne doit pas servir de levier. Ne doit pas être utilisé pour bricoler. Utiliser UNIQUEMENT sur une planche à découper en bois ou en plastique. Ne pas utiliser les couteaux comme tournevis, ouvre-boîtes ou tout usage autre que la préparation des aliments. USAGE CULINAIRE UNIQUEMENT.\u003c\/p\u003e","brand":"Japanese Knife Company France","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":31261982031930,"sku":"101154","price":203.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0060\/1282\/9765\/products\/dsc_0332_1.jpg?v=1576245943"}],"url":"https:\/\/jkc-france.myshopify.com\/collections\/couteaux.oembed?page=7","provider":"Japanese Knife Company France","version":"1.0","type":"link"}