{"title":"Livre","description":"","products":[{"product_id":"le-livre-de-cuisine-du-poisson-entier","title":"Le livre de cuisine du poisson entier","description":"\u003cdiv class=\"mb3\"\u003e\\n\\n\u003cdiv class=\"dangerous-html mb3\"\u003e\\n\\n\u003cdiv class=\"mb3\"\u003e\\n\\n\u003cdiv class=\"dangerous-html mb3\"\u003e\\n\\n\u003cdiv class=\"mb3\"\u003e\\n\\n\u003cdiv class=\"dangerous-html mb3\"\u003e\\n\\n\u003cdiv class=\"mb3\"\u003e\\n\\n\u003cdiv class=\"dangerous-html mb3\"\u003eThe Whole Fish Cookbook est le best-seller qui a changé notre vision du poisson. Jamie Oliver a qualifié Josh Niland de l'un des chefs les plus impressionnants de la génération et Yotam Ottolenghi a fait de ce livre l'un de ses préférés - de tous les temps. Ajoutez à cela une flopée de récompenses, notamment : le Andre Simon Food Book Award 2019 ; deux prix James Beard en 2020 - Restaurant et Professionnel et le prestigieux Livre de l'année ; et le Livre illustré de l'année décerné par l'Australian Book Industry Association en 2020. The Whole Fish Cookbook a également été sélectionné comme premier livre de cuisine de l'année dans le cadre des Fortnum \u0026amp; Mason food \u0026amp; drink awards en 2020 et a été sélectionné par l'Australian Booksellers' Association comme Booksellers' choice dans la catégorie des ouvrages non romanesques pour adultes. En outre, le photographe Rob Palmer a remporté le prix national australien du portrait photographique en 2020 avec une superbe photo de Josh tirée du livre. Mon livre de cuisine de l'année. - Yotam Ottolenghi, The Guardian Un chef-d'œuvre époustouflant de l'un des chefs les plus impressionnants de notre génération. - Jamie Oliver Dans The Whole Fish Cookbook, le chef révolutionnaire Josh Niland, spécialiste des fruits de mer, révèle une toute nouvelle façon d'envisager tous les aspects de la cuisine du poisson. De l'approvisionnement au dépeçage en passant par le vieillissement à sec et la salaison, il remet en question tout ce que nous pensions savoir sur le sujet et invite les lecteurs à voir le poisson pour ce qu'il est vraiment : une source de protéines étonnante et complexe qui peut et doit être traitée avec la même révérence que la viande, du nez à la queue. Il propose plus de 60 recettes pour des dizaines d'espèces de poisson, allant de la salade César au jambon de marlin fumé, au cassoulet de poisson et à la moelle osseuse de poisson rôti, en passant par le parfait poisson-frites. Beaucoup d'entre nous aimeraient manger plus de poisson, mais s'inquiètent de l'impact sur l'environnement et finissent souvent par cuisiner le même vieux filet de saumon à répétition. Le Whole Fish Cookbook vous fera bientôt adopter de nouveaux types de poissons et changera votre façon d'acheter, de cuisiner et de manger du poisson. Le poisson est bien plus qu'un simple filet, et il est vrai qu'il n'y a pas qu'une poignée de poissons dans la mer.            \u003c\/div\u003e\\n\\n\u003c\/div\u003e\\n\\n\u003c\/div\u003e\\n\\n\u003c\/div\u003e\\n\\n\u003c\/div\u003e\\n\\n\u003c\/div\u003e\\n\\n\u003c\/div\u003e\\n\\n\u003c\/div\u003e\\n\\n\u003cstrong\u003eSpécifications :\u003c\/strong\u003e\\n\\n\u003cul\u003e\\n\\n \t\u003cli\u003eFormat : Livre relié\\n\\n\u003cdiv class=\"pb2\"\u003e\\n\\n\u003cdiv class=\"mv0 lh-copy f6 mid-gray\"\u003e\\n\\n\u003cdiv class=\"pb2\"\u003e\\n\\n\u003cdiv class=\"mv0 lh-copy f6 mid-gray\"\u003e\\n\\n\u003cdiv class=\"pb2\"\u003e\\n\\n\u003cdiv class=\"mv0 lh-copy f6 mid-gray\"\u003e\\n\\n\\n\\n \\n\\n\u003cdiv class=\"\"\u003e\u003c\/div\u003e\\n\\n\u003c\/div\u003e\\n\\n\u003c\/div\u003e\\n\\n\u003cdiv class=\"\"\u003e\u003c\/div\u003e\\n\\n\u003c\/div\u003e\\n\\n\u003c\/div\u003e\\n\\n\u003cdiv class=\"\"\u003e\u003c\/div\u003e\\n\\n\u003c\/div\u003e\\n\\n\u003c\/div\u003e\\n\\n\u003cdiv class=\"\"\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003c\/li\u003e\\n\\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Japanese Knife Company France","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":58350827929925,"sku":"107074","price":39.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0060\/1282\/9765\/files\/whole-fish6.jpg?v=1782229083"},{"product_id":"la-cuisine-japonaise-datsuko","title":"La cuisine japonaise d'Atsuko","description":"\u003cdiv class=\"mb3\"\u003e\\n\\n\u003cdiv class=\"dangerous-html mb3\"\u003e\\n\\n\u003cdiv class=\"mb3\"\u003e\\n\\n\u003cdiv class=\"dangerous-html mb3\"\u003e\\n\\n\\n\\n\u003cb\u003eApprenez à préparer les énigmatiques plats réconfortants du Japon, riches en umam, grâce à plus de 60 recettes provenant directement de la cuisine japonaise authentique et moderne d'Atsuko Ikeda.\u003c\/b\u003e\\n\\n\\n\\nLa cuisine japonaise est une cuisine réconfortante, mais une version de la cuisine réconfortante qui est élégante, appétissante et moins malsaine que la plupart des autres. Pour ceux qui aspirent à recréer les plats japonais dégustés au restaurant ou en vacances, et pour en savoir plus sur les secrets et les techniques de la cuisine familiale japonaise, nous vous invitons dans \u003ci\u003ela cuisine d'Atsuko\u003c\/i\u003e. Apprenez l'art subtil de la création d'un repas équilibré, comme le montre une infographie facile à suivre. Apprenez les bases, comme l'assaisonnement des aliments à la japonaise, la préparation d'un bouillon dashi et les variantes d'un riz de base. Choisissez parmi la délicieuse gamme de plats principaux que vous connaissez peut-être, tels que le poulet teriyaki, le porc tonkatsu, le bœuf tataki, le gyoza, le thon saisi au ponzu, le tempura de légumes, l'okonomiyaki, l'aubergine grillée à la sauce au sésame, ainsi que des recettes de la famille d'Atsuko et de son répertoire créatif moderne. Avec également des petits plats d'izakaya à partager et de somptueux desserts modernes, il y a de la nourriture japonaise réconfortante pour toutes les occasions. Avec des conseils sur la façon de présenter vos plats de manière traditionnelle, des anecdotes et des explications culturelles sur les plats, découvrez les secrets de la cuisine familiale japonaise.      \\n\\n\\n\\n\u003c\/div\u003e\\n\\n\u003c\/div\u003e\\n\\n\u003c\/div\u003e\\n\\n\u003c\/div\u003e\\n\\n\u003cstrong\u003eSpécifications :\u003c\/strong\u003e\\n\\n\u003cul\u003e\\n\\n \t\u003cli\u003eFormat : Livre relié\u003c\/li\u003e\\n\\n \t\u003cli\u003e\\n\\n\u003cdiv class=\"pb2\"\u003e\\n\\n\u003cdiv class=\"mv0 lh-copy f6 mid-gray\"\u003e9,30 x 7,60 x 0,90 pouces\u003c\/div\u003e\\n\\n\u003c\/div\u003e\\n\\n\u003cdiv class=\"\"\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003c\/li\u003e\\n\\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Japanese Knife Company France","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":58350827962693,"sku":"107562","price":23.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0060\/1282\/9765\/files\/atsuko-1.jpg?v=1782229084"},{"product_id":"le-livre-de-cuisine-turque","title":"Le livre de cuisine turque","description":"\u003cb\u003e550 recettes de cuisine turque saine et copieuse, proposées par Musa Daĝdeviren, l'autorité en matière de traditions alimentaires uniques de la Turquie, telles qu'elles ont été présentées dans la série documentaire de Netflix \u003ci\u003eChef's Table\u003c\/i\u003e.\u003c\/b\u003e\\n\\nVibrante, audacieuse et aromatique, la cuisine turque - des viandes grillées, salades et pâtisseries délicieusement sucrées aux plats familiaux de base tels que les dips, les pilafs et les ragoûts - est appréciée dans le monde entier. Présenté dans un bel étui en lin orné d'une estampille dorée, ce livre est le premier à présenter de manière aussi complète la diversité de la cuisine turque, avec 550 recettes pour la cuisine familiale qui célèbrent le remarquable héritage culinaire européen et asiatique de la Turquie - des plats régionaux peu connus à ceux qui sont mondialement reconnus et qui résistent à l'épreuve du temps, qu'il s'agisse de kofte d'agneau, de brochettes de poulet, de halva au tahini ou de baklava à la pistache. Ce volume comprend également une introduction présentant l'histoire culturelle culinaire du pays, des notes d'en-tête perspicaces, de superbes photographies de plats finis et des images atmosphériques évoquant la beauté et la diversité du paysage, de l'environnement, des marchés et des habitants de la Turquie. Des icônes sont utilisées pour indiquer les options végétariennes, sans gluten et sans produits laitiers, ainsi que les recettes contenant cinq ingrédients ou moins.\\n\\n\\n\\n\\n\\n","brand":"Japanese Knife Company France","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":58350957756741,"sku":"105334","price":42.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0060\/1282\/9765\/files\/the-turkish-cook-book.jpg?v=1782229504"}],"url":"https:\/\/jkc-france.myshopify.com\/collections\/livre.oembed","provider":"Japanese Knife Company France","version":"1.0","type":"link"}