{"title":"Collection OKA Multilayer","description":"\u003cdiv style=\"text-align: center;\"\u003eLa collection OKA est réalisée dans la ville de Miki (préfecture de Hyogo) par une petite forge travaillant depuis longtemps exclusivement des aciers carbone traditionnels (Aogami…) depuis plusieurs générations.  Cette collection est une innovation et inaugure une collaboration avec la société Takefu Special Steel qui produit l’acier multicouche avec un cœur en VG10, à partir duquel les lames sont réalisées. Le manche est en bois de santal rouge, la mitre en bois dur laminé.\u003c\/div\u003e","products":[{"product_id":"oka-multilayer-couteau-universel-120-et-150mm","title":"OKA Multilayer - Couteau universel (120 et 150mm)","description":"\u003cp\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Japanese Knife Company France","offers":[{"title":"120mm","offer_id":58246822953285,"sku":"103661","price":335.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"150mm","offer_id":31493546377274,"sku":"103662","price":347.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0060\/1282\/9765\/products\/IMG_8223.jpg?v=1588243610"},{"product_id":"oka-multilayer-gyuto-180-210-et-240mm","title":"OKA Multilayer - Gyuto (180, 210 et 240mm)","description":"\u003cp\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Japanese Knife Company France","offers":[{"title":"180mm","offer_id":58246822658373,"sku":"103666","price":503.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"210mm","offer_id":31493626363962,"sku":"103667","price":575.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"240mm","offer_id":31493626396730,"sku":"103668","price":791.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0060\/1282\/9765\/products\/IMG_8255_0fcfedfc-468d-409e-9c87-58d4a33588af.jpg?v=1611143010"},{"product_id":"oka-multilayer-sujihiki-240-et-270mm","title":"OKA Multilayer - Sujihiki (240 et 270mm)","description":"\u003cp\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Japanese Knife Company France","offers":[{"title":"240mm","offer_id":58246822428997,"sku":"103785","price":779.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"270mm","offer_id":31493674958906,"sku":"103669","price":803.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0060\/1282\/9765\/products\/IMG_8236_689080e4-1fcd-4805-888a-55b588edaf1e.jpg?v=1588247861"},{"product_id":"oka-multilayer-bunka-165mm","title":"Oka Multilayer - Bunka (165mm)","description":"\u003cem\u003e\u003cem\u003e\u003c\/em\u003e\u003c\/em\u003e\n\u003cdiv data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\u003cdiv data-mce-fragment=\"1\"\u003eLe couteau bunka (ou bunka-bōcho) est un couteau de cuisine à usage général pour la viande, les légumes et le poisson. En japonais, \"bunka\" signifie culture et lorsque le nom de ce couteau a été inventé, les habitudes alimentaires japonaises ont évolué assez rapidement avec les changements de société, de technologie et d'infrastructure après la seconde guerre mondiale.\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv data-mce-fragment=\"1\"\u003eLibrement traduit, le couteau Bunka est un \"couteau pratique\". Pour être littéral, le mot «couteau Bunka» signifie «couteau culturel». Cela fait référence à l'utilisation traditionnelle des couteaux pour préparer une cuisine culturelle à la maison. Ce couteau est aussi souvent appelé Santoku bocho (bien qu'il y ait une différence subtile sur la pointe du couteau - le Santoku a une pointe plus incurvée sur la lame). En japonais « Santoku\" signifie trois vertus ou trois utilisations, se référant aux trois tâches de coupe que le couteau permet d'effectuer: trancher, couper en dés et hacher.\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\u003cdiv data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003eLa période Edo au Japon de 1603 à 1867 a introduit la loi interdisant de manger un animal à quatre pattes. Les porcs, les vaches, etc. ne pouvaient pas être consommés. Lorsque les lois ont été modifiées à la fin des années 1860, un certain nombre de nouveaux couteaux sont apparus, notamment le Gyuto et le Bunka.\u003c\/span\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv data-mce-fragment=\"1\"\u003eC'est à cette époque que les couteaux Bunka sont devenus couramment disponibles. Ce couteau a une épaisseur de lame modérée et appropriée pour la viande et le poisson mais assez mince pour un traitement facile des légumes. La lame et le manche du bunka bocho sont conçus pour fonctionner en harmonie en faisant correspondre la largeur \/ le poids de la lame au poids de la lame et du manche, et le bunka bocho japonais original ou le couteau Santoku sont des couteaux particulièrement bien équilibrés.\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv data-mce-fragment=\"1\"\u003eA noter que ce couteau est sensible à l'humidité et à la corrosion. Il conviendra de le nettoyer et de le sécher immédiatement après chaque usage.\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003eREMARQUES IMPORTANTES\u003c\/strong\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e \u003c\/span\u003e: Ne pas utiliser sur les os. Ne doit pas servir de levier. Ne doit pas être utilisé pour bricoler. Utiliser UNIQUEMENT sur une planche à découper en bois ou en plastique. Ne pas utiliser les couteaux comme tournevis, ouvre-boîtes, etc. Conçu spécifiquement pour la préparation des aliments. USAGE CULINAIRE UNIQUEMENT.\u003c\/p\u003e","brand":"Japanese Knife Company France","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":39720331345978,"sku":"103664","price":443.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0060\/1282\/9765\/products\/IMG-0080.jpg?v=1663234891"}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0060\/1282\/9765\/collections\/IMG_8256.jpg?v=1588242758","url":"https:\/\/jkc-france.myshopify.com\/collections\/oka-multilayer\/forme-classique_gyuto.oembed","provider":"Japanese Knife Company France","version":"1.0","type":"link"}