{"title":"Collection Ryujin 3 layers VG5","description":"\u003cdiv style=\"text-align: center;\" data-mce-fragment=\"1\"\u003e\"Tsuchime\" est habituellement le terme utilisé pour désigner l'aspect \"martelé\" sur les couteaux de cuisine japonais.  Cet effet est destiné à réduire l'adhérence, lors de la découpe, des produits riches en eaux ou gras comme certains poissons.\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv style=\"text-align: center;\" data-mce-fragment=\"1\"\u003eLes lames de cette collection sont réalisées à partir d'un acier 3 couches  (warikome) avec un coeur en VG5 (0,75% carbone et 14% chrome) et traité thermiquement pour une dureté de 60 HRC. Légers et faciles d'utilisation, ces couteaux ont un fil de lame très fin et sont d'un entretien à l'affûtage des plus aisé. Le manche de type occidental riveté est en Pakkawood noir avec une mitre en acier inoxydable. C'est une collection élégante et efficace pour un rapport Qualité \/ Prix très avantageux.\u003c\/div\u003e","products":[{"product_id":"ryujin-3-layers-vg10-bunka-180-et-195mm","title":"Ryujin 3 layers VG5 - Bunka (180 et 195mm)","description":"\u003cp\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Japanese Knife Company France","offers":[{"title":"180mm","offer_id":58246818431301,"sku":"106071","price":143.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"195mm","offer_id":31503664087098,"sku":"106070","price":155.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0060\/1282\/9765\/products\/IMG_9399_d1df31e5-aa41-4f00-b738-cbfd91efbfcb.jpg?v=1605286752"},{"product_id":"ryujin-3-layers-vg10-gyuto-195-et-210mm","title":"Ryujin 3 layers VG5 - Gyuto (195mm à 240mm)","description":"\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003eCe couteau, plus mince que son homologue le santoku, est appelé gyuto et est utilisé généralement pour la viande. En effet « gyu » se traduit littéralement par vache et « to » par lame. Il est conçu pour couper la viande ou le poisson cru aussi bien en tranches qu’en dés ou en filets. Il s’agit de la version japonaise du classique couteau de chef français. Ce couteau à l’apparence familière est un exemple de polyvalence avec sa forme fuselée, idéale pour tous types de coupes et de découpes. La lame recourbée permet aussi de couper les légumes avec une plus grande fluidité que la plupart des autres gyuto. La différence principale entre le santoku et le gyuto réside dans la largeur de la lame. Celle du gyuto est plus étroite ce qui lui permet d’être plus efficace face aux aliments gras, riches en amidon, huileux ou tout autre aliment ayant tendance à rester collé à la lame. Si vous recherchez un couteau essentiellement pour la viande ou le poisson, cru comme cuit, et accessoirement pour les légumes, le gyuto est celui qu’il vous faut. Il conviendra également à ceux qui préfèrent les formes de couteaux occidentales plus classiques.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003eREMARQUES IMPORTANTES\u003c\/strong\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e \u003c\/span\u003e: Ne pas utiliser sur les os. Ne doit pas servir de levier. Ne doit pas être utilisé pour bricoler. Utiliser UNIQUEMENT sur une planche à découper en bois ou en plastique. Ne pas utiliser les couteaux comme tournevis, ouvre-boîtes ou tout usage autre que la préparation des aliments. USAGE CULINAIRE UNIQUEMENT.\u003c\/p\u003e","brand":"Japanese Knife Company France","offers":[{"title":"210mm","offer_id":58246818365765,"sku":"105818","price":155.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"240mm","offer_id":47194714833221,"sku":"105819","price":191.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"195mm","offer_id":58366602346821,"sku":"106069","price":155.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0060\/1282\/9765\/products\/IMG_9410_24e07124-535d-4646-8fe7-af43b5a34c2a.jpg?v=1605286850"},{"product_id":"ryujin-3-layers-vg10-couteau-universel-120-et-150mm","title":"Ryujin 3 layers VG5 - Couteau universel (120 et 150mm)","description":"\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003eLe couteau universel décliné en 12 cm et 15 cm fait partie des couteaux les plus utilisés dans les cuisines domestiques occidentales. Ceux qui ne sont pas tout à fait à l’aise avec les couteaux plus larges le trouveront beaucoup plus maniable. Comme son nom l’indique, sa longueur permet la préparation de tout type d’aliment. Grâce à son profil assez fin, il peut également servir à découper un rôti ou encore à lever des filets. C’est aussi un couteau très tranchant, idéal pour portionner le poisson et la vainde.\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003eRemarquablement élégants, tranchants et faciles à réaffûter, ces couteaux inoxydables sont très faciles à entretenir.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003eREMARQUES IMPORTANTES\u003c\/strong\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e \u003c\/span\u003e: Ne pas utiliser sur les os. Ne doit pas servir de levier. Ne doit pas être utilisé pour bricoler. Utiliser UNIQUEMENT sur une planche à découper en bois ou en plastique. Ne pas utiliser les couteaux comme tournevis, ouvre-boîtes ou tout usage autre que la préparation des aliments. USAGE CULINAIRE UNIQUEMENT.\u003c\/p\u003e","brand":"Japanese Knife Company France","offers":[{"title":"120mm","offer_id":58246818300229,"sku":"105815","price":95.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"150mm","offer_id":31503987474490,"sku":"105816","price":107.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0060\/1282\/9765\/products\/IMG_9456.jpg?v=1588432314"}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0060\/1282\/9765\/collections\/IMG_7799.jpg?v=1588421476","url":"https:\/\/jkc-france.myshopify.com\/collections\/ryujin-3-layers-vg10\/forme-classique_bunka.oembed","provider":"Japanese Knife Company France","version":"1.0","type":"link"}