{"title":"Collection Tamahagane 35 Layers","description":"\u003cp\u003eNous avions à cœur de créer un couteau familier aux mains occidentales et dont la lame exceptionnelle respecterait l’intégrité de tous les ingrédients, même les plus difficiles à manipuler. A notre sens, la collection Tamahagane répond tout à fait à cet objectif exigeant.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLe mot « tamahagane » fait référence au noyau d’un sabre de samouraï qui se devait d’être à la fois très résistant et incroyablement tranchant. Une vieille plaisanterie de l’époque prétendait que les prisonniers continuaient à supplier d’être graciés alors même qu’on venait de leur trancher le cou. L’arme du bourreau était tellement tranchante que la chair, les muscles et les tendons n’étaient pas perturbés et ne se délaient qu’après un mouvement. Résolus à trouver une collection de couteaux de style occidental, à un prix raisonnable, et dont le tranchant parfait respecterait l’intégrité de tous les ingrédients, même les plus difficiles à manipuler, notre quête nous mena à l’atelier Arai.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eNotre collaboration avec l’atelier Arai (dans la région de Niigata) a donné naissance à une gamme de couteaux qui met en œuvre les talents et les qualités de chacun des protagonistes : des matériaux exceptionnels (les aciers spéciaux des aciéries Hitachi et Takefu), des maîtres couteliers remarquables (la famille Arai), des standards rigoureux alliés à une connaissance approfondie des chefs occidentaux (JKC). Notre sensibilité commune nous a permis d’élaborer une vaste collection de couteaux à même de répondre à une multitude de tâches grâce à leur tranchant sans pareil, tout en offrant un réel plaisir visuel.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLe noyau de ces couteaux Damas de 35 couches est forgé à partir d’un acier spécial, le VG-10. Cet acier à haute teneur en carbone a reçu, pour la coutellerie, d’excellentes recommandations de la part d’autorités telles que la Confédération de la métallurgie britannique et l’Institut de l’acier de Solingen. Avec un taux de carbone compris entre 1,1 % à 1,3 %, cet acier est trempé entre 60 et 62 HRC, ce qui permet à la lame d’être aiguisée très finement et d’obtenir un tranchant chirurgical et une tenue dans le temps cinq à six fois supérieure aux couteaux occidentaux issus de gammes de prix similaires. Le VG-10 est souvent appelé acier de cobalt en raison de sa grande teneur en cobalt (1,5 %) ; un élément presque incomparable quant à sa capacité à renforcer l’acier. Enveloppant de chaque côté le noyau en acier dur, les 17 couches extérieures en acier doux (SUS-410) rendent le réaffûtage plus facile que pour n’importe quel autre couteau occidental, tout en donnant à la lame une très belle patine semblable aux motifs laissés par les vagues sur une plage de sable fin.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLe manche en bois dur laminé, injecté de silicone, est fixé sur la pleine soie par trois rivets en acier. Le résultat ? Un confort optimal, un très bon équilibre et un bel aspect classique.\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"tamahagane-santoku-160-et-175mm","title":"Tamahagane 35 Layers - Santoku (160 et 175mm)","description":"\u003cp\u003eSantoku se traduit littéralement par « trois fonctions » : émincer, hacher et couper en dés. Sa large lame s’adapte en toute sécurité aux techniques de coupe rapides : les articulations des doigts doivent en effet rester en contact avec le côté de la lame alors que les doigts sont rentrés vers l’intérieur, à l’abri du tranchant. Le santoku est un couteau polyvalent qui convient très bien à la découpe de tout type de chair crue, mais son profil relativement droit et sa large lame font de lui l’un des meilleurs couteaux pour la préparation des légumes. Sa lame de 18 cm est adaptée au hachage et à tout type de découpe nécessitant une certaine longueur. Ce couteau parfaitement équilibré se prête à une très grande variété de tâches.\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eLongueur de lame:\u003c\/strong\u003e 160mm\/175mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eLongueur totale:\u003c\/strong\u003e 290mm\/297mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eEpaisseur: \u003c\/strong\u003e2mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePoid total: \u003c\/strong\u003e164g\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAcier lame:\u003c\/strong\u003e VG 10\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eLaminate steel: \u003c\/strong\u003eSUS410\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eDureté:\u003c\/strong\u003e 60-62\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eCouches: \u003c\/strong\u003e35\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eManche:\u003c\/strong\u003e Pakka wood with silicon injection\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePays d'origine:\u003c\/strong\u003e Japan\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eREMARQUES IMPORTANTES\u003c\/strong\u003e : Ne pas utiliser sur les os. Ne doit pas servir de levier. Ne doit pas être utilisé pour bricoler. Utiliser UNIQUEMENT sur une planche à découper en bois ou en plastique. Ne pas utiliser les couteaux comme tournevis, ouvre-boîtes ou tout usage autre que la préparation des aliments. USAGE CULINAIRE UNIQUEMENT.\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\u003c\/ul\u003e","brand":"Japanese Knife Company France","offers":[{"title":"160mm","offer_id":58246872793413,"sku":"100176","price":185.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"175mm","offer_id":31261968793658,"sku":"100177","price":197.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0060\/1282\/9765\/products\/tamahagane-20160mm-20santoku.png?v=1576244368"},{"product_id":"tamahagane-honesuki-150mm","title":"Tamahagane 35 Layers - Honesuki (150mm)","description":"\u003cp\u003eLe couteau à désosser de 16 cm fait partie des couteaux les plus courants dans les cuisines domestiques occidentales. Ceux qui ne sont pas tout à fait à l’aise avec les couteaux larges le trouveront beaucoup plus maniable. Sa longueur de lame permet de préparer facilement tout type d’aliment. Son profil très fin est également approprié par exemple à la découpe d’un rôti ou à la levée de filets. C’est aussi un couteau très tranchant, idéal pour préparer le poisson ou le gibier ainsi que pour le dépouiller ou le désosser.\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eLongueur de lame:\u003c\/strong\u003e 150mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eLongueur totale:\u003c\/strong\u003e 280mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eEpaisseur: \u003c\/strong\u003e2mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePoid total: \u003c\/strong\u003e154g\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAcier lame:\u003c\/strong\u003e VG 10\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eLaminate steel: \u003c\/strong\u003eSUS410\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eDureté:\u003c\/strong\u003e 60-62\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eCouches: \u003c\/strong\u003e35\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eManche:\u003c\/strong\u003e Pakka wood with silicon injection\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePays d'origine:\u003c\/strong\u003e Japan\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eREMARQUES IMPORTANTES\u003c\/strong\u003e : Ne pas utiliser sur les os. Ne doit pas servir de levier. Ne doit pas être utilisé pour bricoler. Utiliser UNIQUEMENT sur une planche à découper en bois ou en plastique. Ne pas utiliser les couteaux comme tournevis, ouvre-boîtes, etc. Conçu spécifiquement pour la préparation des aliments. USAGE CULINAIRE UNIQUEMENT\u003c\/p\u003e","brand":"Japanese Knife Company France","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":31261970530362,"sku":"100183","price":215.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0060\/1282\/9765\/products\/tamahagane-20honesuki.png?v=1576244618"},{"product_id":"tamahagane-sujihiki-240mm","title":"Tamahagane 35 Layers - Sujihiki (240mm)","description":"\u003cp\u003eLe sujihiki est un couteau long et fin conçu pour découper avec une grande facilité toutes les chairs, crues comme cuites (viande, volaille, gibier, poisson). Grâce à sa surface réduite, même les chairs les plus grasses ne restent pas collées à la lame. Ce couteau vous apportera une grande satisfaction à transformer des tâches complexes, telles que couper de très fines tranches de carpaccio, découper un rôti ou partager de belles portions de poisson ou de viande, en véritables plaisirs des arts de la table.\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eLongueur de lame:\u003c\/strong\u003e 240mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eLongueur totale:\u003c\/strong\u003e 370mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eEpaisseur: \u003c\/strong\u003e2mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePoid total: \u003c\/strong\u003e193g\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAcier lame:\u003c\/strong\u003e VG 10\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eLaminate steel: \u003c\/strong\u003eSUS410\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eDureté:\u003c\/strong\u003e 60-62\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eCouches: \u003c\/strong\u003e35\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eManche:\u003c\/strong\u003e Pakka wood with silicon injection\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePays d'origine:\u003c\/strong\u003e Japan\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eREMARQUES IMPORTANTES\u003c\/strong\u003e : Ne pas utiliser sur les os. Ne doit pas servir de levier. Ne doit pas être utilisé pour bricoler. Utiliser UNIQUEMENT sur une planche à découper en bois ou en plastique. Ne pas utiliser les couteaux comme tournevis, ouvre-boîtes, etc. Conçu spécifiquement pour la préparation des aliments. USAGE CULINAIRE UNIQUEMENT.\u003c\/p\u003e","brand":"Japanese Knife Company France","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":31261971972154,"sku":"100184","price":299.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0060\/1282\/9765\/products\/tamahagane-20sujihiki.png?v=1576244719"},{"product_id":"tamahagane-nakiri-160mm","title":"Tamahagane 35 Layers - Nakiri (160mm)","description":"\u003cp\u003eCe style de couteau est appelé nakiri qui se traduit par « tranchant très fin ». Il s’agit essentiellement d’une version à double tranchant du style usuba. Bien qu’il puisse ressembler à un couperet, il s’agit en fait d’un outil d’une grande précision conçu pour de nombreuses utilisations telles que ciseler des oignons ou transformer de la ciboulette en poudre. Le nakiri est très apprécié des chefs occidentaux car il permet de réaliser une grande variété de tâches, des rondelles de tomates aux tranches de concombre translucides. C’est le type de couteau qu’il vous faut si vous préparez des légumes régulièrement. Avec un peu de pratique, vous saisirez que les capacités de ce type de couteau sont sans égales. Sa large lame est particulièrement efficace sur les aliments ayant de nombreuses strates comme les oignons ou les choux.\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eLongueur de lame:\u003c\/strong\u003e 160mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eLongueur totale:\u003c\/strong\u003e 285mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eEpaisseur: \u003c\/strong\u003e2mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePoid total: \u003c\/strong\u003e168g\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAcier lame:\u003c\/strong\u003e VG 10\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eLaminate steel: \u003c\/strong\u003eSUS410\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eDureté:\u003c\/strong\u003e 60-62\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eCouches: \u003c\/strong\u003e35\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eManche:\u003c\/strong\u003e Pakka wood with silicon injection\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePays d'origine:\u003c\/strong\u003e Japan\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eREMARQUES IMPORTANTES\u003c\/strong\u003e : Ne pas utiliser sur les os. Ne doit pas servir de levier. Ne doit pas être utilisé pour bricoler. Utiliser UNIQUEMENT sur une planche à découper en bois ou en plastique. Ne pas utiliser les couteaux comme tournevis, ouvre-boîtes ou tout usage autre que la préparation des aliments. USAGE CULINAIRE UNIQUEMENT.\u003c\/p\u003e","brand":"Japanese Knife Company France","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":31261972856890,"sku":"100178","price":185.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0060\/1282\/9765\/products\/tamhagane-20nakiri.png?v=1576244846"},{"product_id":"tamahagane-gyuto-175-210-240-et-270mm","title":"Tamahagane 35 Layers - Gyuto (175, 210, 240 et 270mm)","description":"\u003cp\u003eCe couteau, plus mince que son homologue le santoku, est appelé gyuto et est utilisé généralement pour la viande. En effet « gyu » se traduit littéralement par vache et « to » par lame. Il est conçu pour couper la viande ou le poisson cru aussi bien en tranches qu’en dés ou en filets. Il s’agit de la version japonaise du classique couteau de chef français. Ce couteau à l’apparence familière est un exemple de polyvalence avec sa forme fuselée, idéale pour tous types de coupes et de découpes. La lame recourbée permet aussi de couper les légumes avec une plus grande fluidité que la plupart des autres gyuto. La différence principale entre le santoku et le gyuto réside dans la largeur de la lame. Celle du gyuto est plus étroite ce qui lui permet d’être plus efficace face aux aliments gras, riches en amidon, huileux ou tout autre aliment ayant tendance à rester collé à la lame. Si vous recherchez un couteau essentiellement pour la viande ou le poisson, cru comme cuit, et accessoirement pour les légumes, le gyuto est celui qu’il vous faut. Il conviendra également à ceux qui préfèrent les formes de couteaux occidentales plus classiques.\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eLongueur de lame:\u003c\/strong\u003e 175mm\/210mm\/240mm\/270mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eLongueur totale:\u003c\/strong\u003e 295mm\/340mm\/370mm\/410mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eEpaisseur: \u003c\/strong\u003e1mm\/1.5mm\/2mm\/2mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePoid total: \u003c\/strong\u003e153g\/169g\/200g\/240g\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAcier lame:\u003c\/strong\u003e VG 10\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eLaminate steel: \u003c\/strong\u003eSUS410\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eDureté:\u003c\/strong\u003e 60-62\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eCouches: \u003c\/strong\u003e35\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eManche:\u003c\/strong\u003e Pakka wood with silicon injection\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePays d'origine:\u003c\/strong\u003e Japan\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eREMARQUES IMPORTANTES\u003c\/strong\u003e : Ne pas utiliser sur les os. Ne doit pas servir de levier. Ne doit pas être utilisé pour bricoler. Utiliser UNIQUEMENT sur une planche à découper en bois ou en plastique. Ne pas utiliser les couteaux comme tournevis, ouvre-boîtes ou tout usage autre que la préparation des aliments. USAGE CULINAIRE UNIQUEMENT.\u003c\/p\u003e","brand":"Japanese Knife Company France","offers":[{"title":"175mm","offer_id":58246851821893,"sku":"100179","price":185.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"210mm","offer_id":31261974790202,"sku":"100180","price":239.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"240mm","offer_id":31261974822970,"sku":"100181","price":275.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"270mm","offer_id":31261974855738,"sku":"100182","price":323.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0060\/1282\/9765\/products\/tamahagane-20gyuto-20180mm.png?v=1576245278"},{"product_id":"tamahagane-couteau-universel-150mm","title":"Tamahagane 35 Layers - Couteau universel (150mm)","description":"\u003cp\u003eLe couteau universel de 15 cm fait partie des couteaux les plus utilisés dans les cuisines domestiques occidentales. Ceux qui ne sont pas tout à fait à l’aise avec les couteaux plus larges le trouveront beaucoup plus maniable. Comme son nom l’indique, sa longueur permet la préparation de tout type d’aliment. Grâce à son profil assez fin, il peut également servir à découper un rôti ou encore à lever des filets. C’est aussi un couteau très tranchant, idéal pour préparer le poisson ou le gibier ainsi que pour le dépouiller ou le désosser.\u003cbr\u003e Remarquablement élégants, tranchants et faciles à réaffûter, ces couteaux inoxydables sont très faciles à entretenir.\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eLongueur de lame:\u003c\/strong\u003e 120mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eLongueur totale:\u003c\/strong\u003e 225mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eEpaisseur: \u003c\/strong\u003e1mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePoid total: \u003c\/strong\u003e67g\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAcier lame:\u003c\/strong\u003e VG 10\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eLaminate steel: \u003c\/strong\u003eSUS410\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eDureté:\u003c\/strong\u003e 60-62\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eCouches: \u003c\/strong\u003e35\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eManche:\u003c\/strong\u003e Pakka wood with silicon injection\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePays d'origine:\u003c\/strong\u003e Japan\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eREMARQUES IMPORTANTES\u003c\/strong\u003e : Ne pas utiliser sur les os. Ne doit pas servir de levier. Ne doit pas être utilisé pour bricoler. Utiliser UNIQUEMENT sur une planche à découper en bois ou en plastique. Ne pas utiliser les couteaux comme tournevis, ouvre-boîtes ou tout usage autre que la préparation des aliments. USAGE CULINAIRE UNIQUEMENT.\u003c\/p\u003e","brand":"Japanese Knife Company France","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":31261978394682,"sku":"100175","price":131.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0060\/1282\/9765\/products\/150mm-20utility_0.png?v=1576245460"},{"product_id":"tamahagane-couteau-doffice-120mm","title":"Tamahagane 35 Layers - Couteau Universel (120mm)","description":"\u003cp\u003eCe couteau d’office est polyvalent, il convient aux tâches de tous les jours. Il a été étudié pour un usage dans la main et son extrémité en pointe permet par exemple d’enlever facilement les yeux des pommes de terre. Cette lame conviendra parfaitement à tous ceux qui sont plus à l’aise avec les petits couteaux. Pour les professionnels et les cuisiniers chevronnés, c’est l’outil idéal pour éplucher, peler ou faire des entailles dans une pâte. \u003cbr\u003e Ce petit couteau polyvalent convient aux petites tâches de tous les jours. C’est le couteau le plus répandu dans les cuisines domestiques. Son extrémité en pointe permet par exemple d’enlever très facilement les yeux des pommes de terre. Sa lame est par ailleurs assez longue pour toutes sortes de tâches telles qu’émincer, éplucher ou couper des légumes en dés. Ce couteau est conçu aussi bien pour un usage dans la main que sur une planche à découper. Il conviendra parfaitement à tous ceux qui sont plus à l’aise avec les petits couteaux. Pour les professionnels et les cuisiniers chevronnés, c’est l’outil idéal pour éplucher, peler ou faire des entailles dans une pâte.\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eLongueur de lame:\u003c\/strong\u003e 120mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eLongueur totale:\u003c\/strong\u003e 225mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eEpaisseur: \u003c\/strong\u003e1mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePoid total: \u003c\/strong\u003e67g\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAcier lame:\u003c\/strong\u003e VG 10\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eLaminate steel: \u003c\/strong\u003eSUS410\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eDureté:\u003c\/strong\u003e 60-62\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eCouches: \u003c\/strong\u003e35\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eManche:\u003c\/strong\u003e Pakka wood with silicon injection\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePays d'origine:\u003c\/strong\u003e Japan\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eREMARQUES IMPORTANTES\u003c\/strong\u003e : Ne pas utiliser sur les os. Ne doit pas servir de levier. Ne doit pas être utilisé pour bricoler. Utiliser UNIQUEMENT sur une planche à découper en bois ou en plastique. Ne pas utiliser les couteaux comme tournevis, ouvre-boîtes ou tout usage autre que la préparation des aliments. USAGE CULINAIRE UNIQUEMENT.\u003c\/p\u003e","brand":"Japanese Knife Company France","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":31261978918970,"sku":"100174","price":119.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0060\/1282\/9765\/products\/120mm-20paring.jpg?v=1576245556"}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0060\/1282\/9765\/collections\/Tamahagne.png?v=1586783313","url":"https:\/\/jkc-france.myshopify.com\/collections\/tamahagane\/couteaux-specialises_honesuki.oembed","provider":"Japanese Knife Company France","version":"1.0","type":"link"}