{"title":"Collection Tomohiro","description":"\u003cdiv style=\"text-align: center;\"\u003eLa collection Tomohiro est la version exclusive de la série Classic de MCUSTA fabriqué à Seki dans la préfecture de Gifu. Ce couteau de 33 couches d'acier damassé laminé aux dessins délicat est composé d'un noyau central en acier japonais VG-10. Cet acier, d'une  dureté approchant 62 HRC, assure un maintien du fil remarquable tout en permettant un entretien à l'affûtage des plus aisé sur une pierre 1000\/3000.\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv style=\"text-align: center;\"\u003eL'arrière du manche réalisé en Pakkawood teinté est muni d'un pommeau en acier pour presser certains aliments comme de l'ail, par exemple. C'est une collection racée, légère et souple à l'usage.\u003c\/div\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"tomohiro-couteau-universel-150mm","title":"Tomohiro - Couteau universel (150mm)","description":"\u003cp\u003eLe couteau universel de 15 cm fait partie des couteaux les plus utilisés dans les cuisines domestiques occidentales. Ceux qui ne sont pas tout à fait à l’aise avec les couteaux plus larges le trouveront beaucoup plus maniable. Comme son nom l’indique, sa longueur permet la préparation de tout type d’aliment. Grâce à son profil assez fin, il peut également servir à découper un rôti ou encore à lever des filets. C’est aussi un couteau très tranchant, idéal pour portionner  le poisson ou la viande.\u003cbr\u003e Remarquablement élégant, tranchant et facile à réaffûter, ce couteau inoxydable est très facile à entretenir.\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eLongueur de lame:\u003c\/strong\u003e 150mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eLongueur totale:\u003c\/strong\u003e 270mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eEpaisseur: \u003c\/strong\u003e2mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePoid total: \u003c\/strong\u003e78g\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAcier lame:\u003c\/strong\u003e VG-10\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eLaminate steel: \u003c\/strong\u003e8A Steel\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eDureté:\u003c\/strong\u003e 61-63\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eCouches: 33\u003c\/strong\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eManche:\u003c\/strong\u003e Brown Pakka Wood Manche\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePays d'origine:\u003c\/strong\u003e Japan\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eREMARQUES IMPORTANTES\u003c\/strong\u003e : Ne pas utiliser sur les os. Ne doit pas servir de levier. Ne doit pas être utilisé pour bricoler. Utiliser UNIQUEMENT sur une planche à découper en bois ou en plastique. Ne pas utiliser les couteaux comme tournevis, ouvre-boîtes ou tout usage autre que la préparation des aliments. USAGE CULINAIRE UNIQUEMENT.\u003c\/p\u003e","brand":"Japanese Knife Company France","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":31261982031930,"sku":"101154","price":203.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0060\/1282\/9765\/products\/dsc_0332_1.jpg?v=1576245943"},{"product_id":"tomohiro-santoku-180mm","title":"Tomohiro - Santoku (180mm)","description":"\u003cp\u003eSantoku se traduit littéralement par « trois fonctions » : émincer, hacher et couper en dés. Sa large lame s’adapte en toute sécurité aux techniques de coupe rapides : les articulations des doigts doivent en effet rester en contact avec le côté de la lame alors que les doigts sont rentrés vers l’intérieur, à l’abri du tranchant. Le santoku est un couteau polyvalent qui convient très bien à la découpe de tout type de chair crue, mais son profil relativement droit et sa large lame font de lui l’un des meilleurs couteaux pour la préparation des légumes. Sa lame de 18 cm est adaptée au hachage et à tout type de découpe nécessitant une certaine longueur. Ce couteau parfaitement équilibré se prête à une très grande variété de tâches.\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eLongueur de lame:\u003c\/strong\u003e 180mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eLongueur totale:\u003c\/strong\u003e 320mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eEpaisseur: \u003c\/strong\u003e2mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePoid total: \u003c\/strong\u003e158g\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAcier lame:\u003c\/strong\u003e VG-10\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eLaminate steel: \u003c\/strong\u003e8A Steel\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eDureté:\u003c\/strong\u003e 61-63\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eCouches: 33\u003c\/strong\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eManche:\u003c\/strong\u003e Brown Pakka Wood Manche\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePays d'origine:\u003c\/strong\u003e Japan\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eREMARQUES IMPORTANTES\u003c\/strong\u003e : Ne pas utiliser sur les os. Ne doit pas servir de levier. Ne doit pas être utilisé pour bricoler. Utiliser UNIQUEMENT sur une planche à découper en bois ou en plastique. Ne pas utiliser les couteaux comme tournevis, ouvre-boîtes ou tout usage autre que la préparation des aliments. USAGE CULINAIRE UNIQUEMENT.\u003c\/p\u003e","brand":"Japanese Knife Company France","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":31261983014970,"sku":"101262","price":251.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0060\/1282\/9765\/products\/dsc_0344_2.jpg?v=1576246126"},{"product_id":"tomohiro-nakiri-165mm","title":"Tomohiro - Nakiri (165mm)","description":"\u003cp\u003eCe style de couteau est appelé nakiri qui se traduit par « tranchant très fin ». Il s’agit essentiellement d’une version à double tranchant du style usuba. Bien qu’il puisse ressembler à un couperet, il s’agit en fait d’un outil d’une grande précision conçu pour de nombreuses utilisations telles que ciseler des oignons ou transformer de la ciboulette en poudre. Le nakiri est très apprécié des chefs occidentaux car il permet de réaliser une grande variété de tâches, des rondelles de tomates aux tranches de concombre translucides. C’est le type de couteau qu’il vous faut si vous préparez des légumes régulièrement. Avec un peu de pratique, vous saisirez que les capacités de ce type de couteau sont sans égales. Sa large lame est particulièrement efficace sur les aliments ayant de nombreuses strates comme les oignons ou les choux.\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eLongueur de lame:\u003c\/strong\u003e 160mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eLongueur totale:\u003c\/strong\u003e 315mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eEpaisseur: \u003c\/strong\u003e2mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePoid total: \u003c\/strong\u003e180g\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAcier lame:\u003c\/strong\u003e VG-10\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eLaminate steel: \u003c\/strong\u003e8A Steel\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eDureté:\u003c\/strong\u003e 61-63\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eCouches: \u003c\/strong\u003e33\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eManche:\u003c\/strong\u003e Brown Pakka Wood Manche\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePays d'origine:\u003c\/strong\u003e Japan\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eREMARQUES IMPORTANTES\u003c\/strong\u003e : Ne pas utiliser sur les os. Ne doit pas servir de levier. Ne doit pas être utilisé pour bricoler. Utiliser UNIQUEMENT sur une planche à découper en bois ou en plastique. Ne pas utiliser les couteaux comme tournevis, ouvre-boîtes ou tout usage autre que la préparation des aliments. USAGE CULINAIRE UNIQUEMENT.\u003c\/p\u003e","brand":"Japanese Knife Company France","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":31261985144890,"sku":"101264","price":251.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0060\/1282\/9765\/products\/dsc_0343_2.jpg?v=1576246299"},{"product_id":"tomohiro-couteau-doffice-90-et-110mm","title":"Tomohiro - Couteau d'office (90 et 110mm)","description":"\u003cp\u003eCe couteau d’office est polyvalent, il convient aux tâches de tous les jours. Il a été étudié pour un usage dans la main et son extrémité en pointe permet par exemple d’enlever facilement les yeux des pommes de terre. Cette lame conviendra parfaitement à tous ceux qui sont plus à l’aise avec les petits couteaux. Pour les professionnels et les cuisiniers chevronnés, c’est l’outil idéal pour éplucher, peler ou faire des entailles dans une pâte. \u003cbr\u003e Ce petit couteau polyvalent convient aux petites tâches de tous les jours. C’est le couteau le plus répandu dans les cuisines domestiques. Son extrémité en pointe permet par exemple d’enlever très facilement les yeux des pommes de terre. Sa lame est par ailleurs assez longue pour toutes sortes de tâches telles qu’émincer, éplucher ou couper des légumes en dés. Ce couteau est conçu aussi bien pour un usage dans la main que sur une planche à découper. Il conviendra parfaitement à tous ceux qui sont plus à l’aise avec les petits couteaux. Pour les professionnels et les cuisiniers chevronnés, c’est l’outil idéal pour éplucher, peler ou faire des entailles dans une pâte.\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eLongueur de lame:\u003c\/strong\u003e 90mm\/110mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eLongueur totale:\u003c\/strong\u003e 205mm\/225mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eEpaisseur: \u003c\/strong\u003e2mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePoid total: \u003c\/strong\u003e70g\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAcier lame:\u003c\/strong\u003e VG-10\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eLaminate steel: \u003c\/strong\u003e8A Steel\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eDureté:\u003c\/strong\u003e 61-63\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eCouches: 33\u003c\/strong\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eManche:\u003c\/strong\u003e Brown Pakka Wood Manche\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePays d'origine:\u003c\/strong\u003e Japan\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eREMARQUES IMPORTANTES\u003c\/strong\u003e : Ne pas utiliser sur les os. Ne doit pas servir de levier. Ne doit pas être utilisé pour bricoler. Utiliser UNIQUEMENT sur une planche à découper en bois ou en plastique. Ne pas utiliser les couteaux comme tournevis, ouvre-boîtes ou tout usage autre que la préparation des aliments. USAGE CULINAIRE UNIQUEMENT.\u003c\/p\u003e","brand":"Japanese Knife Company France","offers":[{"title":"90mm","offer_id":58246850085189,"sku":"103396","price":179.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"110mm","offer_id":31261990551610,"sku":"101261","price":191.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0060\/1282\/9765\/products\/dsc_0331.jpg?v=1576247199"},{"product_id":"tomohiro-gyuto-180-210-et-240mm","title":"Tomohiro - Gyuto (180, 210 et 240mm)","description":"\u003cp\u003eCe couteau, plus mince que son homologue le santoku, est appelé gyuto et est utilisé généralement pour la viande. En effet « gyu » se traduit littéralement par vache et « to » par lame. Il est conçu pour couper la viande ou le poisson cru aussi bien en tranches qu’en dés ou en filets. Il s’agit de la version japonaise du classique couteau de chef français. Ce couteau à l’apparence familière est un exemple de polyvalence avec sa forme fuselée, idéale pour tous types de coupes et de découpes. La lame recourbée permet aussi de couper les légumes avec une plus grande fluidité que la plupart des autres gyuto. La différence principale entre le santoku et le gyuto réside dans la largeur de la lame. Celle du gyuto est plus étroite ce qui lui permet d’être plus efficace face aux aliments gras, riches en amidon, huileux ou tout autre aliment ayant tendance à rester collé à la lame. Si vous recherchez un couteau essentiellement pour la viande ou le poisson, cru comme cuit, et accessoirement pour les légumes, le gyuto est celui qu’il vous faut. Il conviendra également à ceux qui préfèrent les formes de couteaux occidentales plus classiques.\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eLongueur de lame:\u003c\/strong\u003e 180mm\/210mm\/240mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eLongueur totale:\u003c\/strong\u003e 330mm\/355mm\/390mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eEpaisseur: \u003c\/strong\u003e2mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePoid total: \u003c\/strong\u003e147\/355\/208g\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAcier lame:\u003c\/strong\u003e VG-10\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eLaminate steel: \u003c\/strong\u003e8A Steel\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eDureté:\u003c\/strong\u003e 61-63\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eCouches: \u003c\/strong\u003e33\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eManche:\u003c\/strong\u003e Brown Pakka Wood Manche\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePays d'origine:\u003c\/strong\u003e Japan\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eREMARQUES IMPORTANTES\u003c\/strong\u003e : Ne pas utiliser sur les os. Ne doit pas servir de levier. Ne doit pas être utilisé pour bricoler. Utiliser UNIQUEMENT sur une planche à découper en bois ou en plastique. Ne pas utiliser les couteaux comme tournevis, ouvre-boîtes ou tout usage autre que la préparation des aliments. USAGE CULINAIRE UNIQUEMENT.\u003c\/p\u003e","brand":"Japanese Knife Company France","offers":[{"title":"180mm","offer_id":58246849691973,"sku":"101263","price":251.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"210mm","offer_id":31261991960634,"sku":"101155","price":263.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"240mm","offer_id":31261991993402,"sku":"101156","price":311.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0060\/1282\/9765\/products\/large_gyuto180.jpg?v=1576247517"},{"product_id":"tomohiro-slicer-240-et-270mm","title":"Tomohiro - Slicer (240 et 270mm)","description":"\u003cp\u003eTomohiro Slicer\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eREMARQUES IMPORTANTES\u003c\/strong\u003e : Ne pas utiliser sur les os. Ne doit pas servir de levier. Ne doit pas être utilisé pour bricoler. Utiliser UNIQUEMENT sur une planche à découper en bois ou en plastique. Ne pas utiliser les couteaux comme tournevis, ouvre-boîtes ou tout usage autre que la préparation des aliments. USAGE CULINAIRE UNIQUEMENT.\u003c\/p\u003e","brand":"Japanese Knife Company France","offers":[{"title":"240mm","offer_id":58246849495365,"sku":"103466","price":311.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"270mm","offer_id":31261992550458,"sku":"103467","price":335.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0060\/1282\/9765\/products\/dsc_0070.jpg?v=1576247728"},{"product_id":"tomohiro-boning-165mm","title":"Tomohiro - Boning (165mm)","description":"\u003cp\u003eTomohiro Boning\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eREMARQUES IMPORTANTES\u003c\/strong\u003e : Ne pas utiliser sur les os. Ne doit pas servir de levier. Ne doit pas être utilisé pour bricoler. Utiliser UNIQUEMENT sur une planche à découper en bois ou en plastique. Ne pas utiliser les couteaux comme tournevis, ouvre-boîtes ou tout usage autre que la préparation des aliments. USAGE CULINAIRE UNIQUEMENT.\u003c\/p\u003e","brand":"Japanese Knife Company France","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":31261992747066,"sku":"103277","price":275.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0060\/1282\/9765\/products\/dsc_0065_1.jpg?v=1576247851"},{"product_id":"tomohiro-steak-knife-set-de-4","title":"Tomohiro - Steak Knife (set de 4)","description":"\u003cp\u003eCe set de couteaux à viande est issu de la collection Tomohiro VG10. Ces lames de 12cm sont produites par le fabriquant MCUSTA à Seki dans la préfecture de Gifu. Le manche est en Pakkawood. Ces couteaux sont racés, légers et simple d'utilisation.\u003c\/p\u003e","brand":"Japanese Knife Company France","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":39804218048570,"sku":"102924","price":599.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0060\/1282\/9765\/products\/Tomo-Steak.webp?v=1671111735"},{"product_id":"tomohiro-couteau-a-pain-230mm","title":"Tomohiro Couteau à Pain 230mm","description":"\u003cp\u003eLa collection de couteaux Tomohiro comporte 33 couches d'acier avec un cœur en acier japonais VG-10. L'arrière du manche est pourvu d'un pommeau en acier pour presser, par exemple. Ail. Ces 33 couches de lames Damas ont un noyau central très fin en acier VG10 spécialement forgé, protégé par les 16 couches de chaque côté. Ces lames sont entièrement fabriquées à la main ; elles sont continuellement martelées pour créer une masse de plus en plus large et longue, qui est ensuite découpée au laser. Ce processus est répété plusieurs fois, ce qui permet d'obtenir une lame très légère et fine, d'une solidité exceptionnelle grâce aux multiples opérations de martelage, de chauffage et de refroidissement. Le manche du Tomohiro est composé d'un magnifique bois de pakka rouge et d'une broche en mosaïque pour fixer le manche sur la soie. La mitre a une courbe très douce, profonde et longue pour minimiser les callosités et les tensions lors d'une utilisation prolongée. Chaque couteau est livré dans sa propre boîte en carton noir, utile pour le ranger lorsqu'il n'est pas utilisé et qui se présente bien comme cadeau. Lavez-les avec une éponge douce et un détergent de cuisine et rincez-les bien après usage. Ne passe pas au lave-vaisselle. Conserver dans un endroit propre et sec.\u003cbr\u003e\n\\n\u003cbr\u003e\n\\nVeuillez noter que la couleur de la poignée, en bois naturel, peut varier.\u003cbr\u003e\n\\n\u003cbr\u003e\n\\n[html_block id=\"17944\"]\u003c\/p\u003e","brand":"Japanese Knife Company France","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":58351070445893,"sku":"103278","price":251.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0060\/1282\/9765\/files\/dsc_0068_3.jpg?v=1782229747"}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0060\/1282\/9765\/collections\/dsc_0349.jpg?v=1575906306","url":"https:\/\/jkc-france.myshopify.com\/collections\/tomohiro.oembed","provider":"Japanese Knife Company France","version":"1.0","type":"link"}