{"title":"Collection Tsune AS (Manche Occidental)","description":"\u003cp\u003eLa collection Tsune AS est une mini collection constituée de 2 lames, un Santoku 180mm (manche en deux coloris) et un Sujihiki 240 mm. Les lames sont montées sur un manche riveté de type occidental.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eCette lame est constituée d’une fine couche d’acier Aogami Super, entourée de part et d’autre d'une couche d’acier plus tendre , le tout forgé au marteau et à la main dans un premier temps, puis au pilon mécanique sur enclume ensuite pour la redresser et éliminer les distorsions ainsi que les impuretés résiduelles.\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv style=\"text-align: left;\" data-mce-fragment=\"1\"\u003eAprès la dernière trempe, la lame atteint une dureté exceptionnelle de 62\/64 HRC, une légèreté et une finesse de coupe telles que celles ressenties avec un scalpel chirurgical, tout en restant très facile à affûter.\u003c\/div\u003e","products":[{"product_id":"tsune-as-santoku-brown-180mm","title":"Tsune AS - Santoku Brown \u0026 Red (180mm)","description":"\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003eSantoku se traduit littéralement par « trois fonctions » : émincer, hacher et couper en dés. Sa large lame s’adapte en toute sécurité aux techniques de coupe rapides : les articulations des doigts doivent en effet rester en contact avec le côté de la lame alors que les doigts sont rentrés vers l’intérieur, à l’abri du tranchant. Le Santoku est un couteau polyvalent qui convient très bien à la découpe de tout type de chair crue, mais son profil relativement droit et sa large lame font de lui l’un des meilleurs couteaux pour la préparation des légumes. Sa lame de 17 cm est adaptée au hachage et à tout type de découpe nécessitant une certaine longueur. Ce couteau parfaitement équilibré se prête à une très grande variété de tâches.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003eREMARQUES IMPORTANTES\u003c\/strong\u003e : Ne pas utiliser sur les os. Ne doit pas servir de levier. Ne doit pas être utilisé pour bricoler. Utiliser UNIQUEMENT sur une planche à découper en bois ou en plastique. Ne pas utiliser les couteaux comme tournevis, ouvre-boîtes ou tout usage autre que la préparation des aliments. USAGE CULINAIRE UNIQUEMENT.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Japanese Knife Company France","offers":[{"title":"Brown","offer_id":39593136816186,"sku":"107288","price":281.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Red","offer_id":39593136848954,"sku":"107287","price":281.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0060\/1282\/9765\/products\/IMG-6701.jpg?v=1649425989"}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0060\/1282\/9765\/collections\/IMG-6652.jpg?v=1650024612","url":"https:\/\/jkc-france.myshopify.com\/collections\/tsune-as-manches-cloutes\/forme-classique_santoku.oembed","provider":"Japanese Knife Company France","version":"1.0","type":"link"}