{"product_id":"jkc-63-layers-paring-90mm","title":"JKC 63 Layers Paring 90mm","description":"\u003cp\u003eLa collection JKC 63 Layer Damascus est forgée en prenant en sandwich une feuille d'acier inoxydable au chrome vanadium à haute teneur en carbone (HCCV) entre 31 couches d'acier inoxydable au nickel de part et d'autre. Le noyau central en HCCV contient entre 8% et 95% de carbone et a la capacité de conserver un tranchant considérablement plus durable (généralement 40% à 60% plus longtemps) que les couteaux occidentaux les plus fins. Les multiples couches sont percées et comprimées plusieurs fois au cours du processus de stratification ; une fois meulées et traitées avec de l'Aqua Regia (une solution acide douce), des motifs complexes ressemblant à du bois apparaissent et hypnotisent l'œil.\u003cbr\u003eLa trempe finale à 58:60 HRC donne une lame capable d'être aiguisée jusqu'à un tranchant tel qu'elle serait à sa place dans la main de n'importe quel chirurgien. Les 31 couches souples de chaque côté protègent le noyau central fin. La qualité inhérente de l'acier HCCV à produire de petits carbures, combinée à la douceur des couches extérieures, en fait l'un des couteaux les plus faciles à ré-aiguiser. De plus, les petits carbures produisent un tranchant ultra soyeux qui rend les textures pratiquement imperceptibles. \u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Japanese Knife Company France","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":58351068184901,"sku":"100145","price":143.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0060\/1282\/9765\/files\/JKC-63-Layer-Paring-90mm.jpg?v=1782229725","url":"https:\/\/jkc-france.myshopify.com\/products\/jkc-63-layers-paring-90mm","provider":"Japanese Knife Company France","version":"1.0","type":"link"}