Collection Chromax 3 layers
Terukazu Takamura est le représentant de la 3eme génération de forgerons, installé dans un petit atelier avec sept autres forgerons à Takefu (préfecture de Fukui).
Les lames de cette collection sont très doux à l'usage. Il est fabriqué à partir d'acier Chromax, un alliage semi-inoxydable souvent comparé au R2. Il a une sensation très solide et résistante, par opposition à une sensation légèrement plus délicate du R2. L'acier Chromax est composé de 5% de Chrome, 1% de carbone, 0,9% de manganèse, 1,2% de molybdène et 0,5% de vanadium. Il est plus résistant à la corrosion que les aciers "carbone" et les aciers "inox". Ces couteaux ont une finition martelée très attrayante et une émouture très fine. Le motif martelé tsushime a en fait été développé et breveté par Takamura Cutlery il y a 50 ans. Depuis l'expiration du brevet, il est désormais utilisé par de nombreux couteliers.
Il s'agit de la même lame que le Takamura "Chromax Santoku", avec une plus belle poignée renforcée en bois de couleur chêne brun clair en Pakkawood.