La série de couteaux en acier Aoko/Blue Paper (Aogami) No.2 met en valeur le célèbre acier à haute teneur en carbone Yasugi du Japon. Ce matériau de premier choix offre une résistance à l'usure, une ténacité et une rétention du tranchant inégalées grâce à une trempe spéciale. Un atelier de forge exceptionnel, créé il y a plus de 150 ans, est aujourd'hui dirigé par la 5e génération de maîtres, Nokaji. Lame fabriquée à partir d'acier Hitachi Aogami 2, selon la méthode traditionnelle Warikomi. Manche en bois de chêne naturel. Il peut être utilisé comme spatule pour transférer des aliments d'une planche à découper à une poêle ou une casserole, pour retourner des steaks sur le gril, pour couper et fendre un arbre, ou comme couteau de boucherie à la maison. Surface de coupe recommandée : Le bois, les planches caoutchoutées et les matériaux composites haut de gamme, ainsi que les plastiques de qualité tels que le polyéthylène, constituent des surfaces de coupe acceptables et contribuent à protéger et à prolonger la durée de vie du tranchant du couteau. ÉVITEZ d'utiliser le verre, le métal, les comptoirs et autres surfaces rigides et non résistantes. Remarque : la couleur du manche, en bois naturel, peut varier. ENTRETIEN : VEUILLEZ NOTER QU'IL S'AGIT DE COUTEAUX À TRÈS HAUTE TENEUR EN CARBONE DONT LE TRANCHANT S'OXYDE. CETTE OXYDATION PEUT ÊTRE RÉDUITE ET ÉLIMINÉE À L'AIDE DE CRÈME ANTIROUILLE ET D'HUILE DE CAMÉLIA, DISPONIBLES DANS NOTRE SECTION ENTRETIEN. \n\n \n\n\n\n\n\nSpécifications:- \n

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1. Épaisseur de la lame au-dessus de la pointe (mm/pouce) 3/0.12
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2. Épaisseur de la lame au-dessus du talon (mm/pouce) 7/0.28
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3. Hauteur de la lame à la base/au talon (mm) 92/3.6
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4. Construction de la lame / Structure Warikomi / Acier à cœur inséré
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